天天美食：麻辣味濃肉質緊韌爽脆麻辣蝦

菜譜簡介：

香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質緊韌爽脆的名菜。從一開始的香辣蟹，到現在衍生出來的香辣蝦、香辣田螺，在大江南北都成為餐桌上的寵兒，就連被外省人一致認為不能吃辣的廣東人，

也開始大張旗鼓地吃起香辣料理來。香辣蝦的精髓在於其肉質和炒制時加上多種特製香料的調和，讓人回味無窮。

材料:

大蝦400克、花椒粒40克、生薑50克、小尖椒10個、大蔥一根、蒜七八瓣、白糖味精鹽各少許，生抽適量、植物油適量。

做法:

1、大蝦剔去泥腸等，洗淨控幹；

2、大蒜、生薑切片，大蔥切絲；

3、鍋內放適量植物油，燒熱後放入小尖椒、花椒粒炒出香味；

4、放入蒜片和薑片，翻炒出味；

5、放入大蝦，炒到變色；

6、放適量生抽，顏色變紅後加入白糖、鹽、味精；

7、出鍋前放入蔥絲，翻炒後即可。