談到米粉，那可是廣西的特大產業。看到一組2016年的資料，
廣西有5萬多家米粉店，一天米粉的營業額就超過2億元，一年營業額有700多億元，而且這個資料仍然在不斷增長，你服不服。
談到米粉的種類，你肯定熟悉螺螄粉，那可是美食界一顆冉冉升起的網紅，迅速火遍大江南北。其次，就是桂林米粉和老友粉，
因為這兩座城市遊客較多，作為一座的城市的標誌性和特色小吃，也具有一定的知名度。其它，廣西還有各種米粉，豬腳粉、簸箕粉、捲筒粉、生榨米粉、牛巴粉、雞肉粉、羅秀米粉、賓陽酸粉、狗肉粉，其實隨便說說都有這麼多品種的粉，你服不服。
其實，據我觀察，
最受歡迎的一種米粉其實我們都愛吃，但是做法相對複雜，一般的店面前都坐滿了吃粉的人。這種米粉不是螺螄粉、不是老友粉，其實是捲筒粉，意不意外！
捲筒粉受歡迎的程度，莫過於男生愛美女的程度。愛捲筒粉的人不分男女老少，不需要高大上的環境，
一張擺在攤點外面的桌子，就可以加上店家自己做的番茄醬、鐵鳥黃皮醬、辣椒醬，你自己愛吃什麼醬都可以加，再跟老闆上加上一個蛋和肉末，吃起來不要太過癮啊！
第一次吃捲筒粉，吃了5條，加的都是番茄醬，一不小心吃撐了，太沒出息了，中午大魚大肉一點都吃不下去。現在我沒吃路過捲筒粉的攤位，都會不自覺的咽一下口水。很多時候，吃捲筒粉要排長長的隊，
我又趕時間不想排隊，所以每次都是遺憾的與捲筒粉錯過。
捲筒粉的口岸順滑，加上豆角碎肉或者其它餡料，加上料汁，吃起來滿滿的滿足感。捲筒粉相對於其他米粉來做，做法並不簡單，強調一個“現場製作”。一般捲筒粉的米漿都是店家自己磨的，
把米漿倒進蒸鍋裡，迅速蒸熟，加上餡料，再卷起來，就是一條完整的捲筒粉。做法看起來簡單，自己操作起來並沒有那麼簡單，這也是為什麼沒有人在家裡製作捲筒粉的原因了！
你愛吃捲筒粉嗎？
本文為靜靜觀世界原創，圖片來源於網路，轉載請注明出處。