告訴你一個排骨更好吃的做法，和這個食材一起燉，你一定沒試過？

在這金九十月，板栗盛收之際，必須要做上一道“板栗紅燒排骨”，下飯又下酒，好吃美味，百分百轟炸你的味蕾。

排骨，具有補鈣、補腎養血、滋陰潤燥、改善貧血、補充營養、滋陰壯陽等功效。

栗子，具有養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效。

主料：排骨500克、板栗300克。

輔料：幹辣椒3個、八角1個、香葉1片、薑片少許、蔥少許、花椒少許、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖30克、鹽少許、油適量。

做法

1.準備好香料。

2.準備好，去皮、去殼的板栗。

3.排骨斬小塊洗淨，鍋中放水加入兩片薑和一點料酒把水煮開後，下入排骨煮兩分鐘左右，撈起用水洗去浮沫備用。

4.熱鍋涼油，油溫五成熱，中火放入排骨，炒至排骨表面微黃即可。

5.倒入香料煸炒至能聞到香料的香味，盛出備用。

6.鍋洗淨，倒入油，油熱放入冰糖，小火炒至冰糖溶化成焦糖色。

7.迅速倒入排骨和香料翻炒，均勻的裹上糖色。

8.加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻。

9.加入沒過排骨的開水，蓋上蓋子小火煮20分鐘。

10.二十分鐘以後，加入板栗，小火再煮20分鐘左右。

11.最後大火收汁，撒入少許鹽調味，汁別收太淨，不然板栗吃起來口感會有點幹，而且湯汁留著用來拌米飯也是很香的。

12.出鍋，開吃。

製作技巧

1.剝生板栗的方法：鍋中放入清水再加少許鹽將水燒開後關火，放入板栗蓋上蓋子燜5分鐘。5分鐘後，取出栗子切一個口子，栗皮即隨栗子殼一起脫落。

2.香料可以隨意搭配，喜歡吃辣的可以多放一些辣椒。

3.先燉煮排骨，再放板栗，切記一定要小火。

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製作技巧

1.剝生板栗的方法：鍋中放入清水再加少許鹽將水燒開後關火，放入板栗蓋上蓋子燜5分鐘。5分鐘後，取出栗子切一個口子，栗皮即隨栗子殼一起脫落。

2.香料可以隨意搭配，喜歡吃辣的可以多放一些辣椒。

3.先燉煮排骨，再放板栗，切記一定要小火。

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