看到這酥餅，大家都想到這金黃酥脆的美味餅子是用烤箱烤出來的吧， 但現在， 我們不用烤箱，直接用平底鍋做出來的香甜花生酥餅，一樣的美味。要做好這香甜的花生酥餅，有幾個關鍵點你一定要注意：
1. 油面，需要將燒熱的油將少量的麵粉燙熟， 將油面合成稀糊狀；2.和團，這面首先要加入少量的酵母粉，
將面合得比較稀， 不能像餃子面那麼硬；3.製作麵團，在餳好麵團上放入準備好的油面， 在卷起來的時候要邊抻邊卷，這樣能得到更多層；4. 包制，將美味的花生餡包入麵團中，注意不要將餡漏出來喲； 5.煎制，鍋中刷入少量的油， 需要先將粘了芝麻的一面煎制；小火煎制， 在煎制過程中要將鍋蓋蓋上，這樣更容易成熟。
看看下圖，比較一下你會發現有的餅子上粘的芝麻都不見了，
這是我沒使用小竅門；其它我使用小竅門處理過的餅上芝麻都保持很完整。你肯定要問是什麼竅門? 不賣關子啦， 我這就告訴你， 就是先將餅上粘些水，蘸上芝麻，再用手按壓一下，煎制得時候要先煎有芝麻的一面以便定型。
【香甜花生酥餅】
原料： 富強粉 酵母粉 花生 白砂糖 油
製作： 1. 將花生放在鍋中小火慢炒； 2. 慢慢炒制外皮脫落， 且顏色變為微黃； 3. 盛入碗中放涼； 4. 在燒熱的鍋中放入油，
將油燒熱； 5. 將燒熱微微冒煙的油分成倒入準備好的麵粉中；6. 將它們攪拌均勻成油面備用； 7.在盤中放入500克麵粉， 並加入少量6克酵母粉； 8. 加入水， 將面合得比較稀一點； 9.蓋上保鮮袋，放在一邊餳上半個小時；
10. 將炒熟涼後的花色米去紅衣外皮； 11. 用擀麵杖的一端按壓下去，
慢慢碾碎；12.將花生全部碾碎； 13. 按花生和白糖1:1的比例放入白糖， 再加入少量的麵粉； 14. 加入少量的油； 15. 將它們攪拌均勻； 16. 在案板上刷層油； 17. 將餳好的麵團放在刷了油的案板上； 18. 將它擀成長方形；
19. 在擀成長方形的麵團上將準備好的油面均勻的塗抹； 20. 從麵團的一邊卷起來，
要邊抻邊卷；21.將麵團卷成長條； 22. 切成大小相同的麵條； 23. 將麵條按壓， 成長方形；24. 將準備好甜花生餡放入其中；25. 將它包起來， 成長條形； 26.同樣的方法將其它的麵團都包好餡； 27. 在包好的餅上粘點水；
28 將粘了水的表面放在芝麻上， 再按壓一下； 29. 將鍋燒熱， 再刷層油； 30.將粘了芝麻的餅拿起；31.將粘了芝麻的那一面朝下；32. 將鍋蓋蓋上兩分鐘； 33. 將它烤成金黃後翻面精， 再蓋上蓋； 34.將另一面也烤成金黃色； 35. 雙面都烤成金黃色就可以出鍋啦； 36. 打開一看， 一層一層。
再按壓一下； 29. 將鍋燒熱， 再刷層油； 30.將粘了芝麻的餅拿起；31.將粘了芝麻的那一面朝下；32. 將鍋蓋蓋上兩分鐘； 33. 將它烤成金黃後翻面精， 再蓋上蓋； 34.將另一面也烤成金黃色； 35. 雙面都烤成金黃色就可以出鍋啦； 36. 打開一看， 一層一層。