《舌尖上的中國》董克平空降船歌魚水餃，去青島必吃水餃來深圳了
9月23日，《舌尖上的中國》美食顧問，CCTV《中國味道》總顧問董克平老師受邀攜新書《吃鮮兒》空降深圳福田COCO Park，進行了《吃鮮兒》新書簽售會，和國寶級麵點大師王桂雲一起為將於9月26日開業的船歌魚水餃華南第一店預熱，
去青島必吃的魚水餃 來深圳了
船歌魚水餃，2009年7月13日創立於青島，一家以“魚水餃”為特色的海鮮美食餐廳，源于青島傳統漁家美食，
董克平老師最喜歡的美食是餃子
董克平老師曾說過一句話：“所謂最喜歡，就是在餓了的時候總想吃的那種食物。根據這個原則，我在多次饑餓難耐的時候首先想到的吃食就是餃子。”作為一個北方人，可見餃子已成為董老師心靈深處最柔軟的記憶，對船歌魚水餃一直是讚不絕口。
董老師為了探尋美食，“把家搬到了T3航站樓”每天無論多晚、多累、喝了多少酒都要捧著手機奮筆疾書2000字左右的日記，
《吃鮮兒 董克平飲饌筆記》收錄了董克平近兩年的美食隨筆50餘篇，包含吃鮮兒、行走的筷子、食裡乾坤、有感而發四個篇章。書中沒有華麗的文字，讀起來就像老朋友間嘮嗑那樣平實而接地氣，字裡行間裡乾貨多多。翻開這本書，一股濃濃的人間煙火氣撲面而來，或口水直流，或感同身受，或恍然大悟，或心心相戚……無論哪般滋味，都是一盤好菜，都讓人難以忘懷。
船歌魚水餃，鮮從海上來
船歌魚水餃一直以“鮮”為產品根因，船歌定位是魚水餃，做的是海味食材，鮮從海上來，而海鮮與其它美食的區別就在於一個“鮮”，“鮮”的味道這是船歌帶給顧客的第一口感。“鮮”是船歌的價值主張，“鮮”是船歌的產品基因，“鮮”是船歌的超級符號，“鮮”是船歌的精神圖騰，船歌的味道就是“鮮”的味道。“鮮”是一種從容不迫、細緻用心的生活態度，是一種淡雅考究的美食情懷和境界，是對食材的不妥協，是對工藝的不將就，是對產品體驗的更高標準，是對消費者的尊重和承諾。船歌魚水餃的“鮮”是來自于它嚴苛的規範和不依不饒的執拗，是把“鮮”當作鐵律去踐行。
董克平老師的《吃鮮兒》和船歌魚水餃的“鮮從海上來”不謀而合，都是“吃鮮兒”。董克平的《吃鮮兒》，是一本新書，精神層面的“鮮”，填充腦子，勾起你的食欲；船歌的“吃鮮兒”，品味的是一盤餃子，物質層面的“鮮”，喂飽肚子，滿足你的味蕾！
三大堅持，專注做好魚水餃
作為船歌魚水餃聯合創始人兼首席產品官、國寶級麵點大師，山東麵點大王第二代傳人，王桂雲大師36年專注於麵點的研究和製作，以國宴標準做好一隻魚水餃，能做出上千種不同餡料的餃子。與董老師聊起來關於餃子的話題，王老師介紹船歌魚水餃的好吃的原因：三大堅持，專注做好魚水餃。
首先，堅持野生海鮮。所有入餡的選用當季最新鮮的食材，才能做出最新鮮的水餃，以四色魚水餃為例：墨魚水餃精選三斤以上野生墨魚，只選取整只墨魚40%嫩白剔透成桶狀的身體入餡；黃花魚水餃只選用16CM左右長度的野生小黃花魚制餡；鮁魚水餃只選用2-3斤青島沙子口野生鮁魚入餡，是自然贈與的最鮮美禮物；三鮮蠣蝦水餃同樣不能養殖的青島特產野生蠣蝦，其肉質鮮美，食後有回甘，是不可多得的頂級食材，其他水餃的食材亦是如此。船歌所有面皮的顏色全部都取自食材的天然本色，還要考慮其本身的營養價值，墨魚的黑色來自於墨魚體內的墨汁，含有豐富的粘多糖，可以抗衰老，黃花魚的黃色來自於新鮮的南瓜汁………
其次 ，堅持傳統手作。大師工藝，兩代傳承。船歌魚水餃兩代麵點大師傳承的獨特工藝，每一個水餃都是由麵點匠人純手工包制，從食材選擇到加工、和麵、調餡、包制、煮制，每一個環節都源于精湛的大師工藝，每一個水餃都留存著麵點匠人手上的溫度。船歌魚水餃全國所有門店一直堅持“現擀、現包、現煮”的三現主義，保證上桌的都是熱氣騰騰的魚水餃。嚴苛的選材，獨特的工藝，保證了船歌的每一個水餃外觀皮薄餡大，狀如元寶，口感細膩、滑嫩、鮮美。
再次，堅持不時不食。新書取名《吃鮮兒》，董克平對此有深刻的理解：吃鮮兒，就是要遵循古代先賢“不時不食”的訓誡，食用當季當地的食材，這是對大自然饋贈的感恩更是對自己的尊重。這和船歌魚水餃一直提倡的的“跟著節氣過日子，跟著船歌吃餃子”的理念是一致的。船歌魚水餃一直注重對節氣和食材的研究，只有節氣能告訴我們什麼是新鮮，這更是一種生活的智慧。船歌因時制宜，當季海裡有什麼，船歌就選擇什麼樣的食材做當季的水餃，遵循節氣賦予食物的原始味道。8年來，船歌魚水餃把“不時不食，食在鮮時”的健康飲食理念傳達給大家，所有時令水餃堅持“一年只賣45天”。
加入餃子幫，成為餃子俠，搶奪餃子令！
船歌魚水餃的粉絲社群，叫做“餃子幫“，曾經在北京分舵推出過“餃子令“，持令者擁有著至高無上的特權，江湖中人人覬覦此令，可能得之者寥寥無幾。
船歌魚水餃此番揮師南下，在華南區設立第1家門店，將於9月23日盛大開業，特在深圳尋找100位“餃子俠”，授予“餃子令”！加入“餃子幫·深圳分舵”！成為“餃子俠”必需的條件是身在深圳愛吃餃子的人，符合條件的請加餃子幫·深圳分舵餃秘微信：chuangeyuanbao，TA的名字叫“元寶”，專門為各位“餃子俠”服務！
“青島美食有三寶，啤酒海鮮魚水餃”，董克平老師的《吃鮮兒》新書簽售會，吹響了船歌魚水餃進軍深圳的號角，9月26日，福田COCO Park店就要試營業，開門納客了。同時，萬象城店和海岸城店，也在緊張的裝修中，很快就會與餃粉們見面。去青島必吃的魚水餃，在深圳也能吃得到了！
或心心相戚……無論哪般滋味，都是一盤好菜，都讓人難以忘懷。船歌魚水餃，鮮從海上來
船歌魚水餃一直以“鮮”為產品根因，船歌定位是魚水餃，做的是海味食材，鮮從海上來，而海鮮與其它美食的區別就在於一個“鮮”，“鮮”的味道這是船歌帶給顧客的第一口感。“鮮”是船歌的價值主張，“鮮”是船歌的產品基因，“鮮”是船歌的超級符號，“鮮”是船歌的精神圖騰，船歌的味道就是“鮮”的味道。“鮮”是一種從容不迫、細緻用心的生活態度，是一種淡雅考究的美食情懷和境界，是對食材的不妥協，是對工藝的不將就，是對產品體驗的更高標準，是對消費者的尊重和承諾。船歌魚水餃的“鮮”是來自于它嚴苛的規範和不依不饒的執拗，是把“鮮”當作鐵律去踐行。
董克平老師的《吃鮮兒》和船歌魚水餃的“鮮從海上來”不謀而合，都是“吃鮮兒”。董克平的《吃鮮兒》，是一本新書，精神層面的“鮮”，填充腦子，勾起你的食欲；船歌的“吃鮮兒”，品味的是一盤餃子，物質層面的“鮮”，喂飽肚子，滿足你的味蕾！
三大堅持，專注做好魚水餃
作為船歌魚水餃聯合創始人兼首席產品官、國寶級麵點大師，山東麵點大王第二代傳人，王桂雲大師36年專注於麵點的研究和製作，以國宴標準做好一隻魚水餃，能做出上千種不同餡料的餃子。與董老師聊起來關於餃子的話題，王老師介紹船歌魚水餃的好吃的原因：三大堅持，專注做好魚水餃。
首先，堅持野生海鮮。所有入餡的選用當季最新鮮的食材，才能做出最新鮮的水餃，以四色魚水餃為例：墨魚水餃精選三斤以上野生墨魚，只選取整只墨魚40%嫩白剔透成桶狀的身體入餡；黃花魚水餃只選用16CM左右長度的野生小黃花魚制餡；鮁魚水餃只選用2-3斤青島沙子口野生鮁魚入餡，是自然贈與的最鮮美禮物；三鮮蠣蝦水餃同樣不能養殖的青島特產野生蠣蝦，其肉質鮮美，食後有回甘，是不可多得的頂級食材，其他水餃的食材亦是如此。船歌所有面皮的顏色全部都取自食材的天然本色，還要考慮其本身的營養價值，墨魚的黑色來自於墨魚體內的墨汁，含有豐富的粘多糖，可以抗衰老，黃花魚的黃色來自於新鮮的南瓜汁………
其次 ，堅持傳統手作。大師工藝，兩代傳承。船歌魚水餃兩代麵點大師傳承的獨特工藝，每一個水餃都是由麵點匠人純手工包制，從食材選擇到加工、和麵、調餡、包制、煮制，每一個環節都源于精湛的大師工藝，每一個水餃都留存著麵點匠人手上的溫度。船歌魚水餃全國所有門店一直堅持“現擀、現包、現煮”的三現主義，保證上桌的都是熱氣騰騰的魚水餃。嚴苛的選材，獨特的工藝，保證了船歌的每一個水餃外觀皮薄餡大，狀如元寶，口感細膩、滑嫩、鮮美。
再次，堅持不時不食。新書取名《吃鮮兒》，董克平對此有深刻的理解：吃鮮兒，就是要遵循古代先賢“不時不食”的訓誡，食用當季當地的食材，這是對大自然饋贈的感恩更是對自己的尊重。這和船歌魚水餃一直提倡的的“跟著節氣過日子，跟著船歌吃餃子”的理念是一致的。船歌魚水餃一直注重對節氣和食材的研究，只有節氣能告訴我們什麼是新鮮，這更是一種生活的智慧。船歌因時制宜，當季海裡有什麼，船歌就選擇什麼樣的食材做當季的水餃，遵循節氣賦予食物的原始味道。8年來，船歌魚水餃把“不時不食，食在鮮時”的健康飲食理念傳達給大家，所有時令水餃堅持“一年只賣45天”。
加入餃子幫，成為餃子俠，搶奪餃子令！
船歌魚水餃的粉絲社群，叫做“餃子幫“，曾經在北京分舵推出過“餃子令“，持令者擁有著至高無上的特權，江湖中人人覬覦此令，可能得之者寥寥無幾。
船歌魚水餃此番揮師南下，在華南區設立第1家門店，將於9月23日盛大開業，特在深圳尋找100位“餃子俠”，授予“餃子令”！加入“餃子幫·深圳分舵”！成為“餃子俠”必需的條件是身在深圳愛吃餃子的人，符合條件的請加餃子幫·深圳分舵餃秘微信：chuangeyuanbao，TA的名字叫“元寶”，專門為各位“餃子俠”服務！
“青島美食有三寶，啤酒海鮮魚水餃”，董克平老師的《吃鮮兒》新書簽售會，吹響了船歌魚水餃進軍深圳的號角，9月26日，福田COCO Park店就要試營業，開門納客了。同時，萬象城店和海岸城店，也在緊張的裝修中，很快就會與餃粉們見面。去青島必吃的魚水餃，在深圳也能吃得到了！