這是一款用糯米粉做的小點心，軟糯香甜、口感綿延，大家都喜歡它

小時候不記得愛吃糯米飯、湯圓以及與糯米相關的任何食物，現在是只要看到與糯米相關的食物都特別喜歡吃，有了這個微妙的變化自己都覺得奇怪。以前看到別人吃糯米相關食物時，老人就會在旁邊不停地提醒少吃點、少吃點，吃多了不易於消化，容易造成身體不舒服，所以大家看到這類食物一般都不敢多吃，

而我每次吃糯米相關食物時不管吃多少都無任何反映。這也許是因人而異吧！現在家裡不光我喜歡吃與糯米相關的食物，小朋友也特別愛吃，孩子爸每次看到我們倆吃得特香的時候就笑話是不是遺傳了孩子姥爺的基因（因為他不喜歡吃糯米相關的食物，家裡只有孩子姥爺比較喜歡吃），不管是否遺傳，碰到自己喜歡吃的食物就多吃點，碰到不喜歡吃的食物就少吃點，只要不過量貪吃都無礙于身體健康，吃吃喝喝也是一種生活樂趣。所以糯米類食物一般就趁孩子爸出差不在家的時候做，今天給大家分享的糯米糍就是前段時間做的。

準備材料：

糯米粉100g、玉米澱粉30g、牛奶200g、白砂糖40g、沙拉油15g、紫薯餡適量、椰蓉適量、熟糕粉少許

製作方法：

1、將180g牛奶與35g白砂糖裝入乾淨的玻璃碗中，用手動打蛋器攪拌至白砂糖完全融化

2、將糯米粉和玉米澱粉混合過篩加入其中

3、用手動打蛋器攪拌均勻

4、在碗上蓋一層保鮮膜，放入蒸鍋中大火蒸30分鐘左右取出（蒸熟的糯米呈乳白色透明狀，中間無白色麵糊）

5、將蒸好的糯米麵團倒入矽膠墊上，加入沙拉油（沙拉油不要一次性全部加入，分次添加，

每次混合均勻後再添加下一次）

6、用刮刀將沙拉油與糯米麵團翻拌均勻，直至油與糯米麵團完全混合，蓋上保鮮膜放置一旁開始準備紫薯餡

7、準備好2個紫薯，清洗乾淨後放蒸鍋中蒸熟，晾涼後去皮

8、用勺子將紫薯搗碎壓成泥

9、往紫薯泥中加入20g牛奶和5g白砂糖攪拌均勻（牛奶的量根據紫薯的幹濕情況調整用量）

10、將麵團搓成光滑細膩的長條（搓的過程中，如果粘手，可以撒上少許熟糕粉，熟糕粉是用糯米粉炒制而成的）

11、用刮刀分割成35g/個的小麵團

12、取其中一個，搓圓、壓扁擀成圓形

13、在中間放入一勺紫薯餡，將紫薯餡包裹在中間，收口捏緊

14、包好的糯米糍放在裝有椰蓉的碗中，裹上一層椰蓉，按上述步驟做剩餘的麵團

15、做好的糯米糍可以直接食用，也可以放冰箱中冷藏1小左右後食用，喜歡吃外皮香脆的，就用油炸一炸

當天做了8個，剩下部分第二天做早餐時直接用油炸一炸當小點心，特別受歡迎

小貼士：

1、糯米糊拌好後，開水上鍋蒸，如果不好把握時間，中途可以打開鍋蓋看一下狀態，一直要蒸至全部變成乳白色

2、餡料可以隨意更換

3、搓麵團和擀麵團時如果粘手，就蘸一些手粉，手粉用熟糕粉，即炒熟的糯米粉（生糯米粉放入鍋中，小火慢慢炒至表面呈微黃狀態）

4、糯米糍建議現做現吃，冷藏時間久了影響口味

5、腸胃不太好的朋友們建議少食，糯米類食物吃完後不易於消化

7、準備好2個紫薯，清洗乾淨後放蒸鍋中蒸熟，晾涼後去皮

8、用勺子將紫薯搗碎壓成泥

9、往紫薯泥中加入20g牛奶和5g白砂糖攪拌均勻（牛奶的量根據紫薯的幹濕情況調整用量）

10、將麵團搓成光滑細膩的長條（搓的過程中，如果粘手，可以撒上少許熟糕粉，熟糕粉是用糯米粉炒制而成的）

11、用刮刀分割成35g/個的小麵團

12、取其中一個，搓圓、壓扁擀成圓形

13、在中間放入一勺紫薯餡，將紫薯餡包裹在中間，收口捏緊

14、包好的糯米糍放在裝有椰蓉的碗中，裹上一層椰蓉，按上述步驟做剩餘的麵團

15、做好的糯米糍可以直接食用，也可以放冰箱中冷藏1小左右後食用，喜歡吃外皮香脆的，就用油炸一炸

當天做了8個，剩下部分第二天做早餐時直接用油炸一炸當小點心，特別受歡迎

小貼士：

1、糯米糊拌好後，開水上鍋蒸，如果不好把握時間，中途可以打開鍋蓋看一下狀態，一直要蒸至全部變成乳白色

2、餡料可以隨意更換

3、搓麵團和擀麵團時如果粘手，就蘸一些手粉，手粉用熟糕粉，即炒熟的糯米粉（生糯米粉放入鍋中，小火慢慢炒至表面呈微黃狀態）

4、糯米糍建議現做現吃，冷藏時間久了影響口味

5、腸胃不太好的朋友們建議少食，糯米類食物吃完後不易於消化