草原——大口吃肉、大口喝酒的好去處

說起內蒙古，大家肯定都不陌生，除了這裡遼闊的草原讓人流連忘返，這裡的美食也讓人回味無窮，今天就讓小編來給大家介紹一下內蒙古有哪些好吃的吧。

1、烤全羊

烤全羊，是一道地方特色菜肴。源於蒙古族，是內蒙古和新疆少數民族膳食的一種傳統風味肉製品。色、香、味、形俱全，別有風味。

烤全羊是目前肉製品飲食中最健康最環保最綠色的美食了，烤全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃發脆，內部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，

頗為適口，別具一格。

2、涮羊肉

涮羊肉傳說起源於元代。當年元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征。一日，人困馬乏饑腸轆轆，他猛想起家鄉的菜肴——清燉羊肉，於是吩咐部下殺羊燒火。正當伙夫宰羊割肉時，探馬飛奔進帳報告敵軍逼近。饑餓難忍的忽必烈一心等著吃羊肉，

他一面下令部隊開拔一面喊：“羊肉！羊肉！”廚師知道他性情暴躁，於是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水裡攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細鹽。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結果旗開得勝。

在籌辦慶功酒宴時，忽必烈特別點了那道羊肉片。廚師選了綿羊嫩肉，切成薄片，再配上各種佐料，將帥們吃後讚不絕口。廚師忙迎上前說：“此菜尚無名稱，

請帥爺賜名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧！”從此“涮羊肉”就成了宮廷佳餚。

3、風乾牛肉

風乾牛肉通常有三種叫法，“風乾牛肉”、“風乾牛肉幹”、“牛肉幹”。牛肉幹源於蒙古鐵騎的軍糧，攜帶方便，並且有豐富的營養。被譽為“成吉思汗的行軍糧”。

用黃牛肉醃制而成的肉乾，

牛肉幹含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。牛肉幹的製作首先要選擇上等的原料，其次是製作工藝和製作的時間，曬乾時還得考量日照的時間。道道工序都得緊密把關。

4、手扒肉

手扒肉是紅食中的一種。

中國少數民族人民稱肉食為紅食，蒙語叫“烏蘭伊德”，顧名思義，“手扒肉”就是手抓羊肉，是中國少數民族千百年來的傳統食品。

手扒肉的做法是把帶骨的羊肉按骨節拆開，放在大鍋裡不加鹽和其他調料，用原汁煮熟。吃時一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上調好的佐料吃。根據牧民的習慣，手扒肉一般用作晚餐。

5、奶茶

蒙古奶茶，蒙古語稱“蘇台茄”，是流行於蒙古族的一種乳製品。由磚茶煮成並帶有鹹味。喝此種奶茶是蒙古族的傳統飲食習俗。除了解渴外，也是補充人體營養的一種主要方法。

6、蒙古酒

蒙古酒就是奶制酒。他是蒙古民族主要傳統飲品。蒙古民族用五畜（牛、馬、駝、山羊、綿羊）奶制酒飲用歷史悠久。從馴化經營五畜，利用它的產品開發就研製出了用五畜的奶制酒飲用的文化世代相傳。

蒙古奶茶，蒙古語稱“蘇台茄”，是流行於蒙古族的一種乳製品。由磚茶煮成並帶有鹹味。喝此種奶茶是蒙古族的傳統飲食習俗。除了解渴外，也是補充人體營養的一種主要方法。

6、蒙古酒

蒙古酒就是奶制酒。他是蒙古民族主要傳統飲品。蒙古民族用五畜（牛、馬、駝、山羊、綿羊）奶制酒飲用歷史悠久。從馴化經營五畜，利用它的產品開發就研製出了用五畜的奶制酒飲用的文化世代相傳。