餐飲創業選址選錯了怎麼辦？如何才能使餐廳生意起死回生？

很多人都之道，開餐廳選址是關鍵，選對了就成功了一半，那麼地址選錯了怎麼辦呢？就不做了嗎？當然不是，你看那麼多餐廳開在弄堂胡同裡，不是一樣天天排長龍嗎？選址只是成功的其中一個要素，

錯了沒關係，從其他地方下功夫，生意一樣火爆！那該如何做呢？下麵由《餐之道》小編為你分享下：

餐廳選址選錯了怎麼辦？

1.消費群體，有針對性打造餐廳風格。

我們在重新定位打造餐廳前，一定要充分進行市場調查，找准目標市場，

準確定位在當地以哪類消費者為目標群體比較有利。比如你所在的區域是否有很多家庭，或者有很多上班族等等。

接下來我們就可以大致確定來店裡 主流的消費者者是誰，並且針對他們的消費特性打造餐廳獨特風格。記住，只有努力創新的餐飲店才會有前途，一味模仿他人， 終必定會失敗。任何餐飲店都必須表現出自己的特色，才能創造出附加價值，才能不斷的增加顧客。

2.回歸本質做好菜品。

然而回歸餐飲本質，什麼都是浮雲，做好產品才是王道！這就是為什麼很多不臨街不靠馬路的餐廳，甚至在弄堂深深深處，也能大排長龍！

做好菜品

什麼樣的菜才是好產品呢？近幾年食品安全問題頻繁被爆出，這個問題成為了外出就餐的消費者 關心的內容。

所以餐廳菜品在用材上要挑選放心的食材供應商，而且還得做到每晚都是零庫存，從而保證菜品的新鮮和品質。

餐廳做菜，味道要能夠滿足食客需求才是關鍵，我們經營者在餐廳實際運作過程中，一定要認真對待顧客的評價，我們必須學會主動詢問顧客對菜肴咸淡、分量和賣相的評價，並建立日常的回饋機制，大面積的提問中逐漸找到餐廳受眾的味覺喜好，

爭對性提供菜品。

3.提供差異化服務。

在品質同質化的時代，服務已經越來越成為各大餐飲品牌創造競爭優勢的 有效手段。差異化服務就是要做：人無我有，人有我優，為顧客提供更加細心，超期望值的服務。將服務做到了 ，只要顧客期望，就竭盡全力滿足，顧客在其他餐廳不能體驗到的，也能給顧客驚喜的服務！

有個商場裡麵館很多，味道差異也不大，

但是唯獨一家生意天天火爆，為什麼呢？因為它家的服務水準，在同檔次的店是絕無僅有的，為了上菜的時候則更能凸顯餐廳的速度和魄力，顧客一入座，服務員便會放置一個沙漏在桌上計時，超過十五分鐘沒上齊的菜，免費送吃。

餐廳服務

4.行銷宣傳，將餐廳推出去。

在目前餐飲門店供遠大於求的競爭環境中，酒香也怕巷子深。內功練好了就一定要借助多種行銷傳播平臺、方式讓更多消費者知道，如此才有機會被更多人接觸和喜愛。完全將新資訊、新知識、新平臺、新趨勢排除在外，餐廳極有可能在不斷反覆運算的環境中無法存活。

網紅餐廳直播

除了傳統的打折、送劵、發傳單，等常規餐飲行銷方式，像現在新興起來的網路平臺也要積極利用，像線上團購、線上外賣、打賞制、社交軟體等到 近極火的網路直播，都是宣傳行銷的好手段。前不久，新聞報導：有家餐廳就邀請美女服務員在映客現場直播，結果當天創造了被打賞198次、2.1萬人觀看的奇跡，為餐廳一次性吸引了大量人氣。

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4.行銷宣傳，將餐廳推出去。

在目前餐飲門店供遠大於求的競爭環境中，酒香也怕巷子深。內功練好了就一定要借助多種行銷傳播平臺、方式讓更多消費者知道，如此才有機會被更多人接觸和喜愛。完全將新資訊、新知識、新平臺、新趨勢排除在外，餐廳極有可能在不斷反覆運算的環境中無法存活。

網紅餐廳直播

除了傳統的打折、送劵、發傳單，等常規餐飲行銷方式，像現在新興起來的網路平臺也要積極利用，像線上團購、線上外賣、打賞制、社交軟體等到 近極火的網路直播，都是宣傳行銷的好手段。前不久，新聞報導：有家餐廳就邀請美女服務員在映客現場直播，結果當天創造了被打賞198次、2.1萬人觀看的奇跡，為餐廳一次性吸引了大量人氣。

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