女人常吃它，斑點、皺紋悄悄消失了，掌握這個烹飪小竅門巨好吃！
胡蘿蔔素有“土人參”之稱，可養肝明目，增強免疫力，其營養非常豐富。其中所含的B族維生素，對於防春困有很好的預防作用。金針菇又叫“益智菇”，可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。
胡蘿蔔炒金針菇是一道由胡蘿蔔、金針菇、木耳等做成的養肝佳餚。女人常吃它，斑點、皺紋悄悄消失了，掌握這個烹飪小竅門巨好吃！今天小編就教大家這道菜的做法，
食材：金針菇、胡蘿蔔。
調料：小蔥、油、鹽、白糖、生抽。
製作步驟
1、準備工作，金針菇去除老根後洗淨，胡蘿蔔去皮切絲，另將小蔥切寸段，蔥白與蔥綠分開擺放；
2、將金針菇入沸水焯燙約30秒後撈出沖涼並控幹水分；
3、炒鍋加熱，加入少許油，放入胡蘿蔔絲和蔥白翻炒幾下；
4、加入金針菇一起翻炒幾下；
5、往鍋中加入少許鹽、白糖和生抽，快速翻炒均勻；
6、盛入盤中，撒上蔥綠段，即可。
小提示
1、金針菇焯水與炒制的時間都不宜過久，否則容易塞牙，焯水以不超出30秒為宜，並且放入金針菇一起翻炒幾下與淋入生抽後翻炒均勻要一氣呵成；
2、胡蘿蔔的量，根據個人口味偏好來掌握。
3、憑藉著金針菇本身的鮮味，這道菜用少許生抽和白糖提鮮足矣，喜歡吃香的喝辣的，可往裡邊加些芝麻油和辣椒。
美食提醒：
德國的一項研究表明，胡蘿蔔含抗氧化劑胡蘿蔔素，皮膚中抗氧化劑濃度高的人，皺紋明顯比皮膚中抗氧化劑濃度低的人少。
胡蘿蔔素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，因而有降壓強心的作用。胡蘿蔔中含有琥珀酸鉀鹽，有助於防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿蔔中的葉酸，能減少冠心病發病因素。高血壓者飲胡蘿蔔汁後，有很好的降壓作用。吃較多胡蘿蔔的人群，比吃較少胡蘿蔔的人群，心臟病例幾乎減少50%。