少吃肉，多吃素菜對身體好！教你幾種素食做法

顏色斑斕、順滑爽口、老少皆宜、健康首選！快為你的餐桌增加些顏色吧~

資料1根胡蘿蔔、200g豆腐、1 / 4棵紫甘藍、2個彩椒、3根蔥、米紙（可用春捲皮替代）、一小捆香菜、幾片薄荷葉（可選），花生碎、芝麻醬、鹽、胡椒粉、醬油、蒜瓣適當。

過程：1.胡蘿蔔、紫甘藍、彩椒、蔥切絲備用，香菜切段，薄荷葉、蒜瓣切碎。

2.豆腐切成長條，下油鍋煎至兩面金黃，

3.將米紙（可用春捲皮替代）浸入水中約一分鐘，然後取出稍稍曬乾，鋪在盤中待用。

4.在米紙上順次放入豆腐、胡蘿蔔、彩椒、紫甘藍、花生碎、蔥、香菜，

5.製造蘸料，味碟中放入3勺花生醬、2湯匙海鮮醬油、2湯匙溫水化開，再參加1小勺蒜蓉（自己口味）、再撒上花生碎就功德圓滿啦！

配上醬料，一口一個~

來，張嘴~

2 飄香茄餅

這道炸茄片外酥裡嫩、鹹香酥脆，

資料 1杯玉米澱粉、2個雞蛋、1/2茶匙鹽、1/2茶匙胡椒粉、1杯麵包屑、2條紫茄子，植物油、檸檬適當。

過程：1.茄子切片，撒適當鹽和胡椒粉，再刷上一層油，這是為了非常好地包裹麵粉~

2.放入玉米澱粉中裹一層薄粉~

3.再放入蛋液中~

4.最終再裹上一層麵包糠~

5.下油鍋炸至金黃撈出裝盤，喏，即是這個顏色~

片片酥脆，外焦裡嫩~口水直流！再配上自己喜愛的蘸料，簡直好吃到飛起~

3 西班牙蛋餅

吃膩了中式的煎蛋？試試這款蛋餅，馬鈴薯和雞蛋的完美組合讓人騎虎難下！

資料 1 / 4個洋蔥、2個馬鈴薯、6個雞蛋，植物油、胡椒粉、鹽適當

過程：1.馬鈴薯切片，洋蔥切末~

2.把雞蛋打入碗中，加胡椒粉和鹽調味~

3.煎鍋中加植物油（比平常炒菜略多），待油熱後放入馬鈴薯炸至熟軟。然後把剩餘的油盛出來~

4.最終再裹上一層麵包糠~

5.下油鍋炸至金黃撈出裝盤，喏，即是這個顏色~

片片酥脆，外焦裡嫩~口水直流！再配上自己喜愛的蘸料，簡直好吃到飛起~

3 西班牙蛋餅

吃膩了中式的煎蛋？試試這款蛋餅，馬鈴薯和雞蛋的完美組合讓人騎虎難下！

資料 1 / 4個洋蔥、2個馬鈴薯、6個雞蛋，植物油、胡椒粉、鹽適當

過程：1.馬鈴薯切片，洋蔥切末~

2.把雞蛋打入碗中，加胡椒粉和鹽調味~

3.煎鍋中加植物油（比平常炒菜略多），待油熱後放入馬鈴薯炸至熟軟。然後把剩餘的油盛出來~