麵條不好吃，碼子沒做好，這個方法讓你的粉好吃一個檔次！

很多愛吃麵食的朋友都知道要是麵條好吃，主要分三部分，一是湯底，湯要清甜，二是麵條，麵條要勁道，然後就是碼子，碼子的重要就相當於眼睛對人的重要性，所謂心靈的窗戶。

面的碼子好了，無論是湯麵或是幹拌面都會更加有食欲感。很多麵館那麼受歡迎就是因為他家的碼子多，或者口味獨特。以前小時候吃麵條，都是爺爺炒的碼子，所說爺爺不會做菜，但是煮麵條超級厲害。

下面這個肉絲碼子也特別好吃，我們學校的師傅做的方法，巨好吃，來這裡學習的學員特別多，今天作為福利將此方法分享給大家！

準備食材：

五花肉 紫洋蔥

紅蔥酥 蒜

紅蔥香醬 花生醬

十三香 黃酒

老抽 鹽

細砂糖 白胡椒粉

生抽

製作方法：

1、五花肉剁成肉碎，不用太碎，有點顆粒會更有口感。蒜剁碎，洋蔥切小丁備用

2、小奶鍋內放入兩大勺細砂糖一小勺水熬成焦糖色後倒入少許開水製成焦糖液。

3、炒鍋內放少許油，放入蒜末、洋蔥末、紅蔥酥小火炒香。

4、放入肉碎繼續小火一直翻炒，一直到油脂被逼出來，肉碎有一點焦黃。

5、加入紅蔥香醬一大勺，花生醬一大勺，

少許老抽、生抽、鹽、黃酒、白胡椒粉、十三香炒出香味。

6、加入完全沒過食物的水，然後再把焦糖液倒入換大火煮開，然後轉小火蓋上蓋子慢慢煮，一直煮到水份差不多被收幹為止即可。

7、煮的時候也可以加幾顆白煮蛋一起，肉燥和鹵蛋是好搭檔喔~

8、最後放入密封保鮮盒保存即可，天熱要放冰箱喔。

拿來拌面，拌飯都很好吃！

有任何問題都可以在評論裡面提問哦~