教你做6道超級好吃的家常菜，收藏學習下，你也可以成為大廚！
用料：鵪鶉蛋；黑木耳；薑；蒜；蔥；鹽；醬油；白糖；
做法
1.鵪鶉蛋入冷水鍋煮熟後撈出去殼，晾乾。熱鍋上油，油溫5.6成熱時，放入晾乾水分的鵪鶉蛋。炸至金黃呈虎皮狀。撈出控油備用。
2.鍋內留少許底油，下薑蒜末爆香。加1勺郫縣豆瓣炒出紅油，再參加黑木耳略炒。倒入鵪鶉蛋。調入鹽，醬油，白糖翻勻小火煮4.5分鐘，待鵪鶉蛋入味後大火收汁，撒上蔥末翻勻即可。
3.小貼士：1.煮鵪鶉蛋的時辰，蛋冷水入鍋，如許煮的過程中蛋殼較不易破烮。
用料： 明白菜、五花肉、紅薯粉條、蒜頭 薑 蔥；
做法
1.先提早把粉條泡好，待用。如許好過煮時再放快先。五花肉切片參加幾片薑片冷水下鍋，記住必定冷水同時下鍋。
2.爆香蔥白，薑,蒜放入瀝幹水的五花肉.煸出一些油，如許就不會感受肥膩。再把明白菜倒入，等明白菜軟了再放入粉條。加生抽，末了要參加少量水蓋上蓋(只是為了燜軟粉條所以水可以按照菜的份量適量加）
3.末了參加蔥段，按照口胃加鹽。出鍋
麻辣牛肉片用料： 牛肉、花椒粉、辣椒粉、蜂蜜、生抽、香油、白芝麻、薑、蒜；
做法
1.洗淨的牛肉切成大片，約莫有手機一半巨細，醃制出來口感口胃夠猛，薑蒜切好備用。
2.參加一大勺蜂蜜，少許生抽和香油，中等辣椒粉和恰當的花椒粉，薑蒜末，攪拌。
3.攪拌均勻後，在已經上色的肉片上再按照本身口胃撒一輪辣椒粉，攪拌後撒上芝麻。
4.醃制1小時擺佈為宜，吃的時辰直接燒烤或者暖鍋燙食，
小貼士：辣椒粉選粗一些的，拌好更有感受。 蜂蜜提香添加回甘，烤制的時辰撒點檸檬汁
香菇燉雞用料： 雞 半隻、香菇、老薑、蔥、料酒、白糖、鹽；
做法
1.香菇提早泡開；2.剁好的雞肉；
3.這個雞不是真的土雞，感受仍是要焯一下，
5.鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味了到。如許燉出的雞湯會更香哦；
6.倒入砂鍋；7.放兩片薑；8.放清水；9.蓋上蓋子，開仗燉煮；
10.煮開之後，繼續10分鐘，然後放香菇燉煮，煮開，轉中火燉30分鐘；
11.放少許白糖（一點點就好，提味，雞湯會加倍鮮哈）；12.放鹽調味，嘗好鹹淡；
13.加少許料酒；14.繼續燉煮，到本身愛好雞肉的熟爛程度即可；
蒜苔五花肉的做法這是一道很是下飯的菜，五花肉肥而不膩，口感很是好
用料
五花肉 500g、蒜苔 250g、薑 1塊、蒜 2瓣、油 1勺、鹽 1匙、糖 1匙、醬油 2勺、蠔油 1勺、料酒 1勺
做法軌範
1、質料
2、五花肉切薄片，蒜苔切小段，姜蒜剁成碎蓉
3、熱鍋下底油，放入五花肉煸炒
4、參加，糖，醬油，蠔油，料酒翻炒均勻，接著倒入薑蒜蓉
5、倒入蒜苔翻炒均勻
6、翻炒至斷生，參加半匙鹽調味
7、成品
8、成品
小貼士
愛好辣的可以放點辣椒或豆瓣醬，味道會更好，由於我家小孩一點辣也不吃所以沒放
山藥豬肚湯質料
山藥200克，豬肚150克，油、鹽、生薑、胡椒粉、料酒、雞精適量。
做法
1、豬肚用鹽、醋、麵粉抓洗，再煮2分鐘用刀刮去粘液切條。
2、山藥去皮切塊。
3、砂鍋放清水、豬肚、生薑、胡椒粉、料酒燜煮2小時擺佈（壓力鍋15分鐘）。
4、放山藥燜煮15分鐘。
5、放鹽和雞精調味即可。
枸杞木耳炒山藥用料：山藥400克；木耳十餘朵；枸杞十來粒；薑絲；香蔥段少許；橄欖油1勺；黃酒1勺；鹽1小勺；雞精1小勺；
做法：1、預備好質料：木耳泡發後去蒂，事先用黃酒浸泡枸杞非常鐘，香蔥切段，薑切絲。在燃氣爐上將山藥的燒掉，便於待會兒削皮。
2、在水龍頭下面一邊沖水一邊削皮，舉措儘量快。切完片的山藥馬上放到水裡，防止氧化。
3、在鍋中倒入油，放入薑絲爆香後先放入山藥翻炒兩三分鐘，然後放入木耳，倒入用黃酒泡過的枸杞。黃酒也一同倒入。翻炒兩分鐘。倒入香蔥、調入鹽和雞精翻炒均用後出鍋盛盤。
4、防止山藥變黑和止癢的小竅門：
生山藥去皮後隨意變黑，這是和空氣產生氧化的成效，味道上不會有什麼影響，就是顏色不雅觀不雅觀不雅觀不雅觀不雅觀不雅觀。怎樣才能讓山藥不變黑呢？很簡單，減少山藥和空氣接觸的時辰。先把山藥在火上燎一下，把上面的鬚子燒掉，如答應以簡短削皮的時辰。在水龍頭下面用水一邊沖山藥，一邊快速削皮。削好皮的山藥切片後放入兌有白醋的水中，割斷與空氣的接觸。如許切好的山藥片就不會變黑了。皮膚接觸生山藥滲出的粘液會刺癢，用白醋水沖刷後就會緩解了。
番茄龍利魚用料： 龍利魚 一片、番茄 2個、番茄醬 2勺、小蔥 適量、橄欖油 適量、鹽 一小勺、玉米澱粉 2勺、現磨黑胡椒 2勺、糖 一小撮、薑絲 適量；
做法
1.龍利魚解凍後用廚房紙擦乾水分，切成1.5釐米見方的塊，參加適量橄欖油、少量黑胡椒、薑絲醃制15分鐘；
2.番茄頂上用刀劃十字，放在滾水中燙一下，如許很隨意去皮哦；去皮的番茄切成小塊備用；醃制好的魚肉放在滾水中燙熟然後撈出備用；
3.鍋燒熱後倒入適量油，放入切好的番茄，中火不竭翻炒；番茄炒出汁往後參加兩勺番茄醬繼續翻炒；參加小半碗水；水開後放入煮熟的龍利魚塊，煮2分鐘擺佈；
4.小半碗水和玉米澱粉同化成水澱粉，然後倒入鍋中大貨煮開，收汁濃稠，然後加一小勺鹽、一小撮糖調味出鍋就好啦；
爽脆芥蘭筍質料：芥蘭筍200克。
調料：廉價異域酸甜醬30克，紅椒、鮮菊花瓣各10克，黑芝麻2克。
建造：
1、鮮芥蘭筍去皮切絲，用冰水浸泡30分鐘後盛盤。
2、把紅椒切絲，放在芥蘭筍絲上，撒鮮菊花瓣裝飾。
3、上桌前澆上廉價異域酸甜醬，撒黑芝麻即可。
廉價異域酸甜醬：
將美極美味汁、泰國甜辣醬各150克，美極鮮辣汁、美極濃縮雞汁各15克，鮮檸檬1個（擠汁），日式橘汁20克，白糖100克，鹽7克同化均勻即可。
特點：
口感爽脆，鮮辣、鮮香口胃凸起。生拌時要注意原質料的措置，芥蘭筍用冰水鎮涼，可令其口感加倍爽脆。
蘿蔔絲肉丸用料： 蘿蔔 1個、陳皮 2-3片（可不放）、荸薺 6個、肉糜 500克、鹽 適量、生粉 適量、胡椒粉 少許、蔥 少許；
做法
1.首先將白蘿蔔洗淨，去皮刨絲，蘿蔔絲的是非要便當包裹肉丸，放少許鹽和生粉稍稍醃制一下。將陳皮泡軟切丁，泡陳皮的水留用。
2.荸薺也要切碎。將肉糜剁好，撒少許鹽和胡椒粉。
3.將之前切好的荸薺碎、陳皮碎和泡陳皮的水倒入肉糜中，統一標的目的攪拌均勻。
4.將肉糜搓成肉圓，再用蘿蔔絲包裹住，擺放在盤中。
5.大火將水燒開，把肉圓放入蒸鍋中蒸10分鐘，掏出撒上蔥花就完成了。
這是一道很是下飯的菜，五花肉肥而不膩，口感很是好
用料
五花肉 500g、蒜苔 250g、薑 1塊、蒜 2瓣、油 1勺、鹽 1匙、糖 1匙、醬油 2勺、蠔油 1勺、料酒 1勺
做法軌範
1、質料
2、五花肉切薄片，蒜苔切小段，姜蒜剁成碎蓉
3、熱鍋下底油，放入五花肉煸炒
4、參加，糖，醬油，蠔油，料酒翻炒均勻，接著倒入薑蒜蓉
5、倒入蒜苔翻炒均勻
6、翻炒至斷生，參加半匙鹽調味
7、成品
8、成品
小貼士
愛好辣的可以放點辣椒或豆瓣醬，味道會更好，由於我家小孩一點辣也不吃所以沒放
山藥豬肚湯質料
山藥200克，豬肚150克，油、鹽、生薑、胡椒粉、料酒、雞精適量。
做法
1、豬肚用鹽、醋、麵粉抓洗，再煮2分鐘用刀刮去粘液切條。
2、山藥去皮切塊。
3、砂鍋放清水、豬肚、生薑、胡椒粉、料酒燜煮2小時擺佈（壓力鍋15分鐘）。
4、放山藥燜煮15分鐘。
5、放鹽和雞精調味即可。
枸杞木耳炒山藥用料：山藥400克；木耳十餘朵；枸杞十來粒；薑絲；香蔥段少許；橄欖油1勺；黃酒1勺；鹽1小勺；雞精1小勺；
做法：1、預備好質料：木耳泡發後去蒂，事先用黃酒浸泡枸杞非常鐘，香蔥切段，薑切絲。在燃氣爐上將山藥的燒掉，便於待會兒削皮。
2、在水龍頭下面一邊沖水一邊削皮，舉措儘量快。切完片的山藥馬上放到水裡，防止氧化。
3、在鍋中倒入油，放入薑絲爆香後先放入山藥翻炒兩三分鐘，然後放入木耳，倒入用黃酒泡過的枸杞。黃酒也一同倒入。翻炒兩分鐘。倒入香蔥、調入鹽和雞精翻炒均用後出鍋盛盤。
4、防止山藥變黑和止癢的小竅門：
生山藥去皮後隨意變黑，這是和空氣產生氧化的成效，味道上不會有什麼影響，就是顏色不雅觀不雅觀不雅觀不雅觀不雅觀不雅觀。怎樣才能讓山藥不變黑呢？很簡單，減少山藥和空氣接觸的時辰。先把山藥在火上燎一下，把上面的鬚子燒掉，如答應以簡短削皮的時辰。在水龍頭下面用水一邊沖山藥，一邊快速削皮。削好皮的山藥切片後放入兌有白醋的水中，割斷與空氣的接觸。如許切好的山藥片就不會變黑了。皮膚接觸生山藥滲出的粘液會刺癢，用白醋水沖刷後就會緩解了。
番茄龍利魚用料： 龍利魚 一片、番茄 2個、番茄醬 2勺、小蔥 適量、橄欖油 適量、鹽 一小勺、玉米澱粉 2勺、現磨黑胡椒 2勺、糖 一小撮、薑絲 適量；
做法
1.龍利魚解凍後用廚房紙擦乾水分，切成1.5釐米見方的塊，參加適量橄欖油、少量黑胡椒、薑絲醃制15分鐘；
2.番茄頂上用刀劃十字，放在滾水中燙一下，如許很隨意去皮哦；去皮的番茄切成小塊備用；醃制好的魚肉放在滾水中燙熟然後撈出備用；
3.鍋燒熱後倒入適量油，放入切好的番茄，中火不竭翻炒；番茄炒出汁往後參加兩勺番茄醬繼續翻炒；參加小半碗水；水開後放入煮熟的龍利魚塊，煮2分鐘擺佈；
4.小半碗水和玉米澱粉同化成水澱粉，然後倒入鍋中大貨煮開，收汁濃稠，然後加一小勺鹽、一小撮糖調味出鍋就好啦；
爽脆芥蘭筍質料：芥蘭筍200克。
調料：廉價異域酸甜醬30克，紅椒、鮮菊花瓣各10克，黑芝麻2克。
建造：
1、鮮芥蘭筍去皮切絲，用冰水浸泡30分鐘後盛盤。
2、把紅椒切絲，放在芥蘭筍絲上，撒鮮菊花瓣裝飾。
3、上桌前澆上廉價異域酸甜醬，撒黑芝麻即可。
廉價異域酸甜醬：
將美極美味汁、泰國甜辣醬各150克，美極鮮辣汁、美極濃縮雞汁各15克，鮮檸檬1個（擠汁），日式橘汁20克，白糖100克，鹽7克同化均勻即可。
特點：
口感爽脆，鮮辣、鮮香口胃凸起。生拌時要注意原質料的措置，芥蘭筍用冰水鎮涼，可令其口感加倍爽脆。
蘿蔔絲肉丸用料： 蘿蔔 1個、陳皮 2-3片（可不放）、荸薺 6個、肉糜 500克、鹽 適量、生粉 適量、胡椒粉 少許、蔥 少許；
做法
1.首先將白蘿蔔洗淨，去皮刨絲，蘿蔔絲的是非要便當包裹肉丸，放少許鹽和生粉稍稍醃制一下。將陳皮泡軟切丁，泡陳皮的水留用。
2.荸薺也要切碎。將肉糜剁好，撒少許鹽和胡椒粉。
3.將之前切好的荸薺碎、陳皮碎和泡陳皮的水倒入肉糜中，統一標的目的攪拌均勻。
4.將肉糜搓成肉圓，再用蘿蔔絲包裹住，擺放在盤中。
5.大火將水燒開，把肉圓放入蒸鍋中蒸10分鐘，掏出撒上蔥花就完成了。