開餐廳一定要有自己的特色，這話沒錯但你理解錯了
“我要去開餐廳了”有一陣子小編感到好奇，想聽聽別人對餐廳經營的看法，所以跟許多人聊天時都會說我要開餐廳,聽聽他對餐廳經營的理解。
出乎意外之外的是，幾乎每個人都會說“開餐廳一定要有自己的特色”，
然而繼續問下去，你會發現他們對特色的理解其實是錯誤的，他們心中對“特色”的定義是獨一無二，是別人從來沒見過的、沒有的，或者是那種讓人跌破眼鏡的才叫特色。
“開餐廳一定要有自己的特色”說錯了嗎？沒有，但大多數人對“特色”這詞存在著很嚴重的誤解。
什麼叫特色？百度給的解釋是，一種事物區別於其他事物的獨有特徵。也就是說，特色並不局限於唯一性，特色還具備另一種屬性，叫做差異化。
當我們的餐飲老闆們、管理者都把特色當成“唯一性”會有什麼樣的後果？他們會每天都在絞盡腦汁，
其實真的大可不必如此勞心費神，就像上面所說，差異化也是特色，通過實現差異化，一樣可以達到完成特色的目的。
所以，你家餐廳可以成為特色的“東西”不一定非得別人餐廳沒有的，別人餐廳有的你做得比他好也是“特色”。
餐廳可以根據自身的實際情況從菜品、服務、環境、主題、定位等多個方面去區別於其它餐廳，製造屬於自己的特色。前提是餐廳想要突出的“特色”確實是顧客需要的，得到顧客的認可、喜歡、追隨，這樣的餐廳特色才有價值。
細心的人或許會發現，最近幾年出現了很多以特殊內容為主題的所謂特色餐廳。比如，便所餐廳，監獄餐廳，黑暗餐廳，機器人餐廳等等。這些稀奇古怪的概念，不可否認是經營者的用心良苦，但這類餐廳的下場一般都很悲慘。
這些單純追求特色的餐廳，用古怪，出奇的手法，在開業初期吸引了人們對新奇事物的好奇心，探知欲，所以門庭若市，
而經過一段時間之後，人們對類似的新奇怪像變得麻木，淡漠，此類餐廳也開始步入困境，沒有再可以賴以生存的環境，只能慢慢走向衰落，關門，倒閉。
特色的打造一定不要忘記了餐廳最基本的功能，顧客來餐廳主要的目的是為了高高興興地吃飯，餐廳不能為了特色而去製造特色。如果你的“特色”脫離了顧客就餐的目的，那只會成為曇花一現的煙火，迅速躥紅後又在突然間消亡。
餐廳不能為了特色而去製造特色。如果你的“特色”脫離了顧客就餐的目的，那只會成為曇花一現的煙火，迅速躥紅後又在突然間消亡。