脆脆的 辣辣的 酸酸的 一道人見人愛的一道家常菜！酸辣土豆絲

酸辣土豆絲可謂是人見人愛的一道家常菜，雖然價格便宜但是酸辣可口味道味道卻是大家喜愛的。無論是家庭餐桌、還是飯館酒店幾乎都能見到它的身影，雖然酸辣土豆絲...(展開)

酸辣土豆絲

主料：土豆500克，幹辣椒2個，香菜梗3克，

輔料：大蒜5克，鹽3/4小勺，大蔥5克，味精1/4小勺，陳醋1大勺

做法：1.所有原料準備好，清洗乾淨。

2.土豆絲去皮切成絲，用清水洗淨表面的澱粉，再浸泡5分鐘。

3.蔥蒜切片，幹辣椒斜切成段，香菜梗切段。

4.起油鍋，油溫升至4成熱時放入幹辣椒、蔥蒜片爆香。

5.放入土豆絲。

6.加入鹽。

7.再加入陳醋。

8.開大火快速翻炒，直至土豆絲8成熟關火，放入香菜段和味精快速炒勻出鍋。

小貼士

1、 土豆絲洗淨後再浸泡一段時間，炒制後會更脆爽。

2、 炒幹辣椒時，火力不能太大，以免炒糊。

3、 鍋內放入土豆絲後要開大火快速翻炒，

4、 土豆絲炒到8成熟就要出鍋，裝盤後菜的余溫會繼續使土豆絲熟制，如果炒到全熟，吃的時候口感發麵而不脆。