番茄雞蛋餡的餃子這樣包，比飯店的還好吃，寶寶一頓吃掉16個

寶寶今天說要吃餃子，便給他包了番茄雞蛋餡的餃子，寶寶說比飯店的還要好吃。

今天便把調製餡料方法分享給小夥伴們。

主料：番茄、雞蛋、餃子皮（這樣方便點）

配料：十三香、鹽、油、蔥、熱水

1、用熱水燙一下番茄，這樣番茄的皮就好扒掉了，扒掉皮之後把番茄切成小丁放到碗裡靜置一會兒。

2、把雞蛋打散在碗裡，

3、熱鍋入油，放入蔥花，爆香後倒入蛋液，把雞蛋炒熟，要炒的稍微火大一點，雞蛋吃起來才香。炒熟後用鍋鏟切成小丁。

4、把雞蛋丁倒入盆中，把番茄丁倒入雞蛋中，攪拌均勻後放入冰箱裡冷凍半個小時到一個小時，這樣能把汁液冷凍住，等包的時候沒有汁液，煮的時候，之前凍上的汁液會在餃子裡化開，等吃的時候會有少許的番茄汁流進嘴裡，十分好吃。

這個餡料的記個主要關鍵點有四個：

1、把番茄汁液加入雞蛋中雞蛋裡也會有淡淡的番茄香味。

2、在蛋液中加入十三香，會使炒熟的雞蛋香氣更濃。

3、炒雞蛋一定要炒老一些，這樣才更好吃。

4、調好的餡料一定要冷凍一會兒，這樣會有灌湯水餃的效果哦。