鳳梨為什麼要用鹽水泡才能吃

很多人都喜歡吃鳳梨，不僅是因為它的味道，同時也有一定的營養價值，對健康是有利的，但是吃鳳梨之前一定要用鹽水泡，主要是因為鳳梨當中有一種酶，直接食用，容易引起過敏反應。

1、因為鳳梨中有一種酶，如果直接食用，可能會引發過敏反應，出現腹瀉、嘔吐或頭痛等症狀，還可能對口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮產生刺激。食鹽水能破壞這種酶，如果浸泡時間不夠，鳳梨酶沒有完全失去活性，依然可能造成過敏。

2、有媒體報導過，成都一位元小朋友，吃完鹽水泡過的鳳梨後，依然發生了嘴唇紅腫的過敏反應。這就是因為泡鳳梨的時間不夠長。不過如果浸泡時間太長也不行，不但會造成鳳梨的營養過多流失，還因為鳳梨含糖豐富，一直泡在水裡，容易滋生細菌。

3、鳳梨最好泡半個小時左右，可以避免以上所有問題，還能讓鳳梨更加香甜。此外，鳳梨中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。

4、最後，如果鳳梨的果實突頂部充實，果皮變黃，說明它已達到九成熟。這樣的鳳梨果汁多，