【可頌麵包】——COUSS CO
可頌Croissant, 也叫羊角包，是傳統的法式麵包，可頌外皮層層酥脆裡面柔軟的蜂窩組織，
By COUSS探味研究室 【豆果美食官方認證達人】
用料麵團材料：高粉 低粉 細砂糖 牛奶 水 酵母 鹽 黃油 裹入黃油（歌文片黃） 170克蛋液 糖漿 少許做法步驟1、將片狀黃油用擀麵杖敲軟，擀至15x17x0.9cm厚片後放冰箱冷藏備用。
2、用後油法將麵團材料揉至有厚膜狀態，麵團放入保鮮袋壓扁成長方形，放冰箱冷凍30分鐘。
3、取出麵團擀開成30x18cm, 中間放上片狀黃油，兩邊折向中間捏緊，
4、用擀麵杖擀成長片約18x40cm，切去一邊的頭部折向中間三分之一處，再蓋上另外三分之一，
5、完成第3次3折後，將面皮擀成寬22cm長45-50cm 厚0.4左右的面片， 切去上下邊緣， 分切成底邊10cm高22cm的等腰三角形，放冰箱冷藏鬆弛,30分鐘。
6、取出切好的三角面皮， 再稍稍拉長點， 從上往下卷起，尖頭壓下麵放入烤盤。
7、COUSS CO-750A智慧烤箱，開啟發酵功能， 溫度調至27度，時間先調2個小時，麵團放入發酵至原麵團的2倍大（時間根據實際發酵狀態調整）。
8、烤箱提前190度預熱好， 2盤發酵好的麵團刷上蛋液後，先用190度烘烤10分鐘， 麵團充分膨脹後調低溫度至175度， 上下兩盤交換位置後再烘烤15分鐘左右。
9、烘烤結束，麵包出爐，刷上糖漿即可。
10、組織贊贊的哦！
11、切面美
小貼士1、 步驟圖是原味可頌的， 如做巧克力可頌再加8克可哥粉即可。 2、 裹入的片狀黃油要與麵團的軟硬度一致， 這樣裹入後再擀開面皮和黃油會同步延展。 3、 擀好的麵團每次一定要冷藏鬆弛， 最後擀面片一次可能擀不了那麼薄長， 可以分兩次進行。 4、 烘烤的溫度和時間僅供參考，請按實際情況適當調整。
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小貼士1、 步驟圖是原味可頌的， 如做巧克力可頌再加8克可哥粉即可。 2、 裹入的片狀黃油要與麵團的軟硬度一致， 這樣裹入後再擀開面皮和黃油會同步延展。 3、 擀好的麵團每次一定要冷藏鬆弛， 最後擀面片一次可能擀不了那麼薄長， 可以分兩次進行。 4、 烘烤的溫度和時間僅供參考，請按實際情況適當調整。
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