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鹵肉店選址五大秘訣,這樣做能避開90%的雷區
要想鹵菜生意好,認真選址很重要。通常來說,鹵菜店在超市、繁華社區附近、農貿市場以及商業街等地方都能有不錯的生意,下面重點說說選址中的幾個小竅門,提前知道了,可以避開很多雷區,確保生意順利的進行。(1)價格奇高的繁華商業街。商業街開鹵肉店是
2017-09-14 0 -
掌握這3個鹵菜核心技術,提高鹵菜香味易如反掌
對於四川重慶鹵菜行業的師傅來說,如何提高鹵菜的肉香味,不入味,香味只停留在表皮,沒有回味悠長,更沒有口齒留香的效果,我可以大膽自信的說,這個難題一直困擾著98%的鹵菜師傅,那麼我來分解下,什麼樣的鹵菜技術才能提高肉香味,鹵香味,方能達到口
2017-09-15 0 -
香辣鹵豬蹄和醬香豬蹄的製作方法
一,香辣豬蹄烹飪時間 30分鐘口味 辣功效 增強免疫適合人群 老年人營養分析 豬腳富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E等,有利於預防關節炎、貧血、老年性骨質疏鬆等疾病。下肢功能衰退的老年人常食豬腳可強身健
2017-09-01 0 -
99%的人不知道,鹵菜行銷應該這個時候做
這年頭做任何事情都離不開“行銷”二字,但是不管是鹵菜新手還是老手,對於行銷的理解都是不一樣的。那麼鹵菜行銷到底應該在開業的時候做,還是生意情況不佳的時候做呢?99%的人都不知道。作為一個在鹵菜行業摸爬滾打多年的老手,對於鹵菜行銷楊龍偉有著
2017-09-08 1 -
下崗工靠這4個特色鹵水配方生意爆棚
一,可樂鹵水排骨鹵水原料排骨250克,大料2個,薑片10克,可樂、油各適量,紅鹵水10斤。鹵制過程1.鍋中放水,水燒開後,倒入排骨焯一下取出。2.鍋中放油,加入薑片略炒;放入排骨翻炒後,倒入可樂,鹵水,滾開後加入大料;煮至湯汁收幹即可。鹵
2017-09-04 0 -
重慶鹵菜培訓鹵豬頭肉的做法原來這麼簡單
鹵豬頭肉後加工>青蒜炒豬頸肉01 原料準備 地道食材原汁原味鹵豬頸肉300克,蒜苗30克,洋蔥30克,薑片、蒜末、紅椒各少許02 調料準備 五味調和活色生香鹽、味精、白糖、老抽、蠔油、食用油各適量03鹵制方法演示 烹飪方法分步詳解1.洗淨
2017-08-31 0 -
自從學會這種鹵水配方後,鹵什麼都特別香
一,鹵水豬頸肉鹵制烹飪時間 30分鐘鹵菜口味 鹹功效 益氣補血適合人群 女性營養分析 豬頸肉脂肪含量較多,還含有豐富的優質蛋白質和人體必需的脂肪酸,並提供血紅素,促進人體對鐵質的吸收,能改善缺鐵性貧血,尤其適合貧血、孕婦和產後婦女食用。[
2017-08-28 1 -
精典鹵水的製作方法與配料特別注意這幾個細節
精鹵水的製作要點 特色介紹 精鹵水色澤深棕,香味濃厚,常用于製作名貴高級滷味。製作精鹵水使用的材料大多以香料藥材、清水或生抽為主,口感則以大鹹大甜為重點,而改良後的精鹵水使用由豬骨和老雞肉熬製成的高湯代替清水,使鹵水更具肉味和鮮味,再加上
2017-08-18 1 -
精緻鹵水的製作方法與配方
精鹵水特色介紹 精鹵水色澤深棕,香味濃厚,常用于製作名貴高級滷味。製作精鹵水使用的材料大多以香料藥材、清水或生抽為主,口感則以大鹹大甜為重點,而改良後的精鹵水使用由豬骨和老雞肉熬製成的高湯代替清水,使鹵水更具肉味和鮮味,再加上傳承已久的眾
2017-08-22 0 -
配料 一,山黃皮 鹵肉中加入山黃皮,立刻使鹵肉香味提升
配料一,山黃皮 鹵肉中加入山黃皮,立刻使鹵肉香味提升兩倍。山黃皮俗稱“雞皮果”,屬芸香科植物,果實、樹葉均具有特殊香味。主要分佈在廣西西南邊陲少數民族聚居的石山地區。果實含有18種氨基酸及人體所需的多種礦物營養,具消暑、消炎、化滯、祛濕、
2017-08-23 0 -
特級酒香鹵水的做法,懂得了這兩個技巧才夠味
一,酒香鹵水的做法 特色介紹 酒香鹵水因在調製鹵水過程中加入了醇洌的白酒而得名。酒香鹵水在一眾各色各味的鹵水中,香料和調味料都比其他鹵水用得少,但是又因為白酒的加入,使得酒香鹵水的味道又不會太單調,反而彰顯出其獨特的個性。酒可以驅寒暖胃,
2017-08-25 1 -
鹵菜白切鹵水和川味鹵水的做法與製作配方
步驟一,白切鹵水的做法 適用滷味白切鹵水是製作粵式滷味中最常用的鹵水,鹵制出來的食材,口感較為清爽,以清香鮮美為主,且不宜久煮,所以通常以燙煮鹵或浸泡鹵的方式來鹵制。可以將鹵汁大火加熱滾沸後,利用鍋內余溫將食材燜熟,成品菜肴皮嫩肉滑,吃起
2017-08-26 0