一、【豆瓣醬蒸雞翅】
主料：雞翅8個
調料：姜絲適量、蔥段適量、料酒適量、豆瓣醬適量
做法：
1)雞翅洗淨擦乾表面水分， 用刀在雞翅上橫切幾刀，
2)把雞翅放進容器中， 放薑絲， 蔥段和一湯匙料酒， 然後加一大勺豆瓣醬;
3)所有材料拌勻， 醃制0.5～1個小時;
4)燒開鍋中水， 把醃制好的雞翅放入大火蒸10分鐘左右即可。
二、【菜扣肉】
主料：五花肉800g、 梅菜60g
調料：薑片4片、香蔥5根、八角2個、幹辣椒適量、鹽適量、老抽1湯匙、蜂蜜2茶匙、五香粉1茶匙、生抽1湯匙、料酒2湯匙
做法：
1)梅乾菜洗淨泥沙泡一夜；
2)五花肉洗淨泡半小時後焯水， 洗拔乾淨殘留的毛；
3)老抽一湯匙和兩茶匙蜂蜜混合， 用刷子刷在肉上， 醃漬十分鐘；
4)用廚房紙把肉表面的水擦淨， 鍋裡放油煎金黃；
5)炒鍋放油， 爆香蔥、薑、八角、幹辣椒；
6)倒入梅乾菜， 放入鹽、五香粉、生抽一湯匙、料酒兩湯匙， 炒均勻小火收幹汁備用；
7)炸好的五花肉切片， 厚薄隨意， 碼放在碗裡；
8)鋪上炒好的梅乾菜， 上鍋蒸或者砂鍋煨2小時， 高壓鍋更好， 省事；
9)濾掉湯汁在另一個碗裡備用， 梅菜扣肉倒扣在盤子裡， 剩餘的湯汁勾芡， 放點味精提味後澆在肉上即可。
三、【辣蒸鯽魚】
主料：鯽魚1條
調料：薑蔥適量、辣椒適量、豆豉少許、白胡椒粉少許、豬油5g、蒸魚豉油5g、二鍋頭5g、鹽4g
做法：
1)姜切米， 蔥切段， 窠心豆豉泡發， 泰辣碾碎末；
2)坐鍋起油， 下薑蔥窠心豆豉爆香；
3)下辣椒炒出紅油；
4)下蒸魚豉油、二鍋頭、鹽， 攪拌均勻成蒸魚料汁；
5)將料汁淋在摳腮去鱗去內臟打花刀的鯽魚上；
6)入蒸鍋， 上汽後大火蒸20分鐘7)蔥切花，
8)坐鍋起油， 燒熱， 撿去魚身蔥段， 撒蔥花、椒絲、白胡椒粉， 熱油激香。
四、蒜蓉剁椒
主料：豆腐500g
調料：剁椒30g、油適量、雞精適量、蒜瓣4個、蠔油10g、生抽10g、蔥絲適量
做法：
1)豆腐切小塊開水焯燙瀝幹水分；
2)蒜瓣切末， 取一個小碗加入蠔油， 生抽， 雞精， 適量清水攪拌均勻；
3)炒鍋倒油爆香蒜末；
4)再放入剁椒炒香；
5)加入調好的料汁出香味關火；
6)把蒜蓉剁椒澆入豆腐上；
7)然後蒸制5-8分鐘；
8)取出散上蔥絲即可。
五、【糖醋排骨】
主料：排骨500g
調料：加鹽、料酒、醬油、蔥薑絲、白糖、陳醋、番茄醬、芝麻各適量
1）排骨焯水， 控水後用開水沖洗一遍；
2）瀝幹加鹽、料酒、醬油、蔥薑絲拌勻醃制5分鐘；
3）排骨置高壓鍋中蒸制，開鍋後4分鐘關火；
4）待鍋涼透撈出排骨；
5）熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬制；
6）待油鍋內湯汁粘稠時，排骨入鍋翻炒至掛汁後，撒熟芝麻關火。
2）瀝幹加鹽、料酒、醬油、蔥薑絲拌勻醃制5分鐘；
3）排骨置高壓鍋中蒸制，開鍋後4分鐘關火；
4）待鍋涼透撈出排骨；
5）熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬制；
6）待油鍋內湯汁粘稠時，排骨入鍋翻炒至掛汁後，撒熟芝麻關火。