芋又名：芋艿、芋頭， 屬天南星科， 多年生草本植物， 作一年生植物栽培。 塊莖通常卵形， 常生多數小球莖， 均富含澱粉， 葉柄長於葉片， 綠色， 葉片卵狀， 先端短尖或短漸尖， 花序柄常單生， 短於葉柄。 簷部披針形或橢圓形， 展開成舟狀， 邊緣內卷， 淡黃色至綠白色。
步驟：1、新鮮的小芋仔洗淨， 瀝幹水。
2、洗淨的小芋仔放入鍋中， 加適量的清水， 煮熟；PS：水要蓋過小芋頭。
3、煮熟的小芋仔， 去皮。
4、熱鍋， 倒油， 爆香剁椒、蒜末、醬油、蔥白、鹽。
5、去皮的小芋仔裝入盤子中， 放入蔥末。
6、把爆香油、剁椒等淋在上面， 拌均即可吃。
ps
不能吃太辣的可以選擇微辣的剁椒。
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如果你不知道做什麼， 你就做剁椒拌芋頭！
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