“中醫理論認為， 豆腐皮性平味甘， 有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。 營養豐富， 蛋白質、氨基酸含量高， 據現代科學測定， 還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。 兒童食用能提高免疫能力， 促進身體和智力的發展；老年人長期食用可延年益壽；孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康， 又能增加奶水。 還有易消化、吸收快的優點， 是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
回鍋肉炒豆腐皮爽口不油膩， 加入豆豉和辣椒同炒， 色香味俱全， 超級開胃哦！”用料
主料
豆腐皮50克
五花肉1塊
辣椒8個
輔料
油20克
鹽1克
生抽15克
蠔油5克
料酒15克
大蒜籽3粒
回鍋肉炒豆腐皮的做法
1.
食材準備
2.
五花肉洗淨入鍋煮至八九分熟
3.辣椒、大蒜籽洗淨切好， 豆豉洗淨控幹水份
4.
五花肉撈起過涼， 切成薄片
5.
豆腐皮冷水泡發， 洗淨控幹水份
6.
熱鍋倒油， 放五花肉煸炒一會， 盛出
7.
放辣椒、大蒜籽、豆豉煸香
8.
放五花肉炒勻
9.
放豆腐皮炒勻
10.
放鹽、生抽、蠔油、料酒炒勻，起鍋裝盤即可
烹飪技巧
煮肉的時候放些八角桂皮更香，沒有可以不放。
9.
放豆腐皮炒勻
10.
放鹽、生抽、蠔油、料酒炒勻，起鍋裝盤即可
烹飪技巧
煮肉的時候放些八角桂皮更香，沒有可以不放。