雲耳蒸滑雞
原料：雞、雲耳、枸杞子、薑、料酒、生抽、澱粉、鹽、白糖、老抽、胡椒粉.
做法：
1.將雞斬塊， 置於流動水下反復抓洗至水清， 擰乾水分備用;將雞塊放入盆中， 生薑切片入盆，
2.入精鹽、白糖、生抽、頭抽、料酒、胡椒粉， 幹澱粉拌勻醃制10分鐘左右。
3.雲耳泡發洗淨， 控幹水分後鋪入蒸盤中;枸杞子淘洗後控水備用。
4.將醃制好的雞塊平鋪在雲耳上， 撒上枸杞子;
5.蒸鍋內入水， 大火煮開後將蒸盤放入， 加蓋蒸制。
6.蒸至雞塊嫩滑透味時， 熄火再虛蒸1-2分鐘即可起鍋食用。
牛奶蒸蛋
原料：雞蛋、牛奶。
做法：
1.先將雞蛋打散， 加入牛奶攪拌均勻(比例為1:3.5)。
2.刮去表面的泡沫,並在容器上蓋上保鮮膜， 大火蒸15分鐘即可。
肉沫蒸蛋
原料：雞蛋、豬肉餡、油、鹽、蔥、薑、生薑。
做法：
1.將雞蛋打在碗裡， 加少許生抽和鹽， 攪拌均勻。
2.加入兩倍於蛋液的溫水， 攪拌均勻， 濾出蛋液上浮著的泡面， 最後蓋上蓋子放入蒸鍋中。
3.冷水上鍋， 水開後轉中火蒸約10-15分鐘。
4.炒鍋熱油， 放入生薑片爆香後撈出生薑不要， 再放入蔥花， 肉沫煸炒， 加幾滴料酒，
5.肉沫煸炒至顏色發白， 加少許老抽和生抽、水煸炒， 撒蔥花， 加少許鹽和糖調味後翻炒出鍋;
6.將炒好的肉沫倒在蒸好的雞蛋上即可。
清蒸蠔油鮑菇夾
原料：杏鮑菇、豬肉餡、鹽、醬油、雞精、蔥、薑、蠔油、水澱粉、五香粉.
做法：
1.肉餡加蔥薑末、鹽、雞精、醬油、蠔油、五香粉、少許清水和幹澱粉調勻。
2.杏鮑菇洗淨， 切成兩片相連的夾， 把拌好的肉餡填到鮑菇夾裡， 碼盤。
3.放蒸鍋裡， 開鍋後蒸12-15分鐘， 取出， 把盤子裡的湯汁倒進炒鍋裡燒開，
4.放適量蠔油、少許鹽和雞精， 攪勻。
5.用水澱粉勾芡， 把做好的芡汁澆在蒸好的鮑菇夾上即可。
清蒸草魚
原料：草魚、甜椒、鹽、薑、料酒、大蔥、蒸魚豉油、油.
做法：
1.草魚洗淨， 刮去魚鱗和魚腹腔內的一層黑膜， 在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老薑。
2.嫩薑、大蔥和紅甜椒分別切成細絲， 並泡入清水中， 即可得到自然卷區的造型。
3.大火燒開水， 將魚放入， 用中火蒸8分鐘， 魚熟時取出，
4.揀去薑片， 淋上蒸魚豉油， 撒上蔥薑絲和紅椒絲，
5.然後另起炒鍋燒熱油淋在魚和蔥薑絲上即成。
粉蒸土豆
原料：土豆、鹽、雞粉、薑、蒜、郫縣豆瓣、花椒粉、香蔥、腐乳汁、油.
做法：
1.土豆去皮，切塊，洗去澱粉;香蔥洗淨切成蔥花，豆瓣醬剁細，生薑和大蒜切成沫。
2.把土豆瀝去水，
3.加入豆瓣、生薑、香蔥、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、雞粉
4.適量鹽拌均勻，碼味20分鐘。
5.加入蒸肉米粉，攪拌均勻，蒸籠底下鋪好菜葉，
6.把沾了米粉的土豆進去，置入蒸鍋中火蒸35—40分鐘，至熟透即可。
豉汁肉末蒸菜心
原料：油菜、豬肉餡、醬油、蔥、薑、蒜、料酒、香油、豆豉、白胡椒.
做法：
1.菜心洗淨，少量豆豉切碎，肉末放醬油，料酒醃制。
2.蔥薑蒜末熗鍋，放入肉末和豆豉炒香，噴豉油，香油，加白胡椒
3.稍微加入一點水，澆在菜心上，大火上蒸3分鐘即可。
翡翠蝦仁包
原料：蝦仁、捲心菜、香菇、鹽、蔥、香油、薑汁.
做法：
1.圓白菜葉洗淨，入沸水中燙軟;
2.蝦仁去泥腸，洗淨，用食鹽和薑汁醃制10分鐘;
3.香菇去蒂，洗淨，切碎丁，入沸水中焯燙半分鐘。
4.將香菇碎放入醃好的蝦仁中攪拌均勻成餡，
5.取1片圓白菜葉鋪在手上，舀少許餡料放在中間，
6.拉起葉子四周使其收攏再用燙軟的蔥葉系好。
7.蒸鍋上火，加水燒開，把翡翠蝦仁包放入盤中，用大火蒸制8分鐘即可。
豉蒜蒸南瓜
原料：南瓜、油、鹽、蔥、蒜、小米椒、豆豉.
做法：
1.豆豉洗淨瀝幹水;小米椒切細碎;蒜瓣切碎;南瓜切小條。
2.電飯煲燒熱，倒入少許油，倒入豆豉，蒜蓉和一半的小米椒碎炒香裝起。
3.鍋洗乾淨，裝入2大碗水，燒開，南瓜放入一小勺的鹽，拌均勻，
4.然後鋪在碟子中，把炒好的配料鋪在南瓜上。
5.入電鍋，按蒸煮鍵，蒸6分鐘左右取出，撒上剩餘的小米椒碎，和香蔥碎，即可享用。
做法：
1.土豆去皮，切塊，洗去澱粉;香蔥洗淨切成蔥花，豆瓣醬剁細，生薑和大蒜切成沫。
2.把土豆瀝去水，
3.加入豆瓣、生薑、香蔥、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、雞粉
4.適量鹽拌均勻，碼味20分鐘。
5.加入蒸肉米粉，攪拌均勻，蒸籠底下鋪好菜葉，
6.把沾了米粉的土豆進去，置入蒸鍋中火蒸35—40分鐘，至熟透即可。
豉汁肉末蒸菜心
原料：油菜、豬肉餡、醬油、蔥、薑、蒜、料酒、香油、豆豉、白胡椒.
做法：
1.菜心洗淨，少量豆豉切碎，肉末放醬油，料酒醃制。
2.蔥薑蒜末熗鍋，放入肉末和豆豉炒香，噴豉油，香油，加白胡椒
3.稍微加入一點水，澆在菜心上，大火上蒸3分鐘即可。
翡翠蝦仁包
原料：蝦仁、捲心菜、香菇、鹽、蔥、香油、薑汁.
做法：
1.圓白菜葉洗淨，入沸水中燙軟;
2.蝦仁去泥腸，洗淨，用食鹽和薑汁醃制10分鐘;
3.香菇去蒂，洗淨，切碎丁，入沸水中焯燙半分鐘。
4.將香菇碎放入醃好的蝦仁中攪拌均勻成餡，
5.取1片圓白菜葉鋪在手上，舀少許餡料放在中間，
6.拉起葉子四周使其收攏再用燙軟的蔥葉系好。
7.蒸鍋上火，加水燒開，把翡翠蝦仁包放入盤中，用大火蒸制8分鐘即可。
豉蒜蒸南瓜
原料：南瓜、油、鹽、蔥、蒜、小米椒、豆豉.
做法：
1.豆豉洗淨瀝幹水;小米椒切細碎;蒜瓣切碎;南瓜切小條。
2.電飯煲燒熱，倒入少許油，倒入豆豉，蒜蓉和一半的小米椒碎炒香裝起。
3.鍋洗乾淨，裝入2大碗水，燒開，南瓜放入一小勺的鹽，拌均勻，
4.然後鋪在碟子中，把炒好的配料鋪在南瓜上。
5.入電鍋，按蒸煮鍵，蒸6分鐘左右取出，撒上剩餘的小米椒碎，和香蔥碎，即可享用。