鵝肝香草牛肉
製作：
1、把淨牛肉切成丁， 加鹽、花雕酒和胡椒粉醃漬入味後， 放到加有底油的平底鍋內， 煎至表面焦香微黃時， 出鍋待用。
2、把肥鵝肝切成丁， 拍上幹生粉後投入熱油鍋， 炸至表面酥脆時出鍋。
3、把蜜豆切成段， 投入加有油鹽的沸水鍋裡， 汆熟了備用。
4、鍋裡放少許藤椒油燒熱， 下薑片、蒜片、洋蔥粒、香茅碎爆炒出香後， 再加入牛肉丁、鵝肝丁、紅椒塊、蜜豆段， 翻炒的同時加鹽、胡椒粉調好味， 出鍋盛于墊有羅沙紅生菜的石板上面， 即成。
剁椒煎帶魚
原料：帶魚2條， 黃酒、生抽、薑末、剁椒、香菜段、熟芝麻各適量。
準備工作：帶魚洗淨後切成均勻的段， 用黃酒、生抽和薑末醃制30分鐘左右。
做法：1、煎鍋倒油， 燒熱後下入醃好的帶魚段， 煎炸至帶魚兩面酥黃後擺在盤子裡。
2、先在帶魚上澆點剁椒， 再撒上熟芝麻和香菜段點綴一下， 上桌。
【涼拌藕丁】
用料：蓮藕400克秋葵2個（裝飾用）小米椒2個獨蒜1個鹽3克蘋果醋3湯匙橄欖油2湯匙醬油2湯匙
做法
1.備好食材；蒜頭去皮剁碎， 秋葵和辣椒分別洗淨切粒；蓮藕去皮洗淨， 切成丁， 鍋裡燒開適量水， 加上3克鹽， 煮沸， 倒入藕丁焯熟；
2.撈起之前倒入少許蘋果醋， 防止藕丁發黑；撈起， 用涼開水沖一下， 瀝幹；熱鍋， 倒入橄欖油， 下蒜蓉爆香；
3.加入辣椒、秋葵、倒入醬油， 關火後調入蘋果醋拌勻；舀起淋在藕丁上面， 拌勻即可；
香菜筍絲牛肉
用料：牛肉（牛肉絲）300克筍（筍絲）50克食用油20克香菜10克生抽10克
輔料：鹽2克、糖5克、澱粉5克、蛋清1個、料酒20克
做法
1.準備美的電磁爐和食材， 薑切片， 牛肉加入蛋清一個， 料酒， 澱粉醃制十分鐘
2.冬筍放入水中淖下去除澀味， 水沸後取出切絲
3.啟動炒菜功能鍋加熱， 熱鍋冷油， 放入牛肉絲爆炒， 加入薑絲和筍絲一起煸炒
4.加入料酒， 鹽和適量的水煮沸馬上出鍋， 撒上香菜葉就可以吃啦
堂煎富貴蝦
賣點：
此菜突破了瀨尿蝦傳統的白灼、椒鹽做法， 將口感很Q的目魚膠與蝦肉結合在一起， 具有兩種不同的口感， 吃起來很有層次感；口味上用了·美極濃縮雞汁調製的蟹黃醬， 很好地彰顯了蝦肉的鮮味。
原料：
富貴蝦（又稱蝦蛄、瀨尿蝦）1只， 目魚膠20克。
調料：
A料（雞湯10克，美極濃縮雞汁、鹽各2克）
B料（蒜末、薑末、紅椒粒、蔥花各10克）
蟹黃醬20克，濕澱粉2克，沙拉油10克，雞油、黃油各15克。
製作：
1、將富貴蝦放入蒸籠蒸5分鐘，然後拆肉，用刀切開成一片，上面塗上目魚膠。
2、不粘鍋內下入雞油、黃油燒化，放入塗有目魚膠的富貴蝦煎成金黃色，然後把蟹黃醬倒入鍋中煎香，下入A料調味，用濕澱粉勾芡，再擺入盤中。
3、另起淨鍋，下底油燒熱，撒入炒好的B料爆香。
關鍵：
1、富貴蝦蒸的時候時間不宜太長，以剛熟為宜，這樣肉會比較嫩，而且拆肉的時候不易斷掉。
2、目魚膠塗的厚度不能比蝦肉厚，越薄越好，不然會影響口感。
【番茄炒蛋】
用料：番茄2個雞蛋3個西芹半根（可換成蔥花）蒜頭3個；細砂糖1小匙鹽少許；
做法
1.番茄就是番茄 番茄就是番茄，雞蛋根據喜好選擇土雞蛋還是普通雞蛋，除了口感的差別。營養幾乎一樣；
2.細芹菜用於點綴裝飾增加味道，蒜頭用於提味協助吸收；
3.鍋熱油打入雞蛋煎炒一下盛出；再倒入番茄翻炒一會；
4.稍炒後番茄出了些許汁水，倒入雞蛋並用鹽和細砂糖做調味；
5.翻炒一會即可起鍋裝盤；
生烤嫩羊排
主料：乳羊排1250克。
配料：洋蔥、芹菜、番茄、白蘿蔔、尖椒各適量。
調料：鹽、胡椒粉、啤酒、孜然、辣椒醬、香菜、小茴香、八角、花椒、香葉各適量。
制法：
1、乳羊排洗淨，用清水浸泡1小時；用配料、調料將羊排醃制2小時待用；
2、烤箱調至280℃，將羊排烤1小時左右，取出裝盤即可。
點評：
羊排外酥裡嫩，與烤羊腿的方法如出一轍，在醃制時間和烤制溫度上需要好好把握。
【香辣魷魚圈】
用料： 冰鮮魷魚筒、老乾媽豆豉 生抽 鹽、胡椒粉 澱粉 薑 蒜、花椒粒 泡薑 泡椒、青椒 紅椒 洋蔥；
做法
1.冰鮮魷魚筒內外洗淨，撕去表面紅皮和裡面黑膜，切成圈，在開水裡汆十幾秒鐘除水，撈起沖涼後在涼水中浸泡幾分鐘瀝幹備用；
2.老乾媽豆豉、生抽、胡椒粉、鹽、少許澱粉、適量清水調成味汁；
3.熱油下薑蒜片爆香後下花椒粒炸出麻味時倒入魷魚圈快速翻炒，同時倒入泡薑泡椒片，烹入味汁；
4.待魷魚圈裹上味汁，倒入青椒紅椒片翻炒斷生（還可加洋蔥片），調鹽味起鍋。
你最喜歡的是哪一道菜呢？
調料：
A料（雞湯10克，美極濃縮雞汁、鹽各2克）
B料（蒜末、薑末、紅椒粒、蔥花各10克）
蟹黃醬20克，濕澱粉2克，沙拉油10克，雞油、黃油各15克。
製作：
1、將富貴蝦放入蒸籠蒸5分鐘，然後拆肉，用刀切開成一片，上面塗上目魚膠。
2、不粘鍋內下入雞油、黃油燒化，放入塗有目魚膠的富貴蝦煎成金黃色，然後把蟹黃醬倒入鍋中煎香，下入A料調味，用濕澱粉勾芡，再擺入盤中。
3、另起淨鍋，下底油燒熱，撒入炒好的B料爆香。
關鍵：
1、富貴蝦蒸的時候時間不宜太長，以剛熟為宜，這樣肉會比較嫩，而且拆肉的時候不易斷掉。
2、目魚膠塗的厚度不能比蝦肉厚，越薄越好，不然會影響口感。
【番茄炒蛋】
用料：番茄2個雞蛋3個西芹半根（可換成蔥花）蒜頭3個；細砂糖1小匙鹽少許；
做法
1.番茄就是番茄 番茄就是番茄，雞蛋根據喜好選擇土雞蛋還是普通雞蛋，除了口感的差別。營養幾乎一樣；
2.細芹菜用於點綴裝飾增加味道，蒜頭用於提味協助吸收；
3.鍋熱油打入雞蛋煎炒一下盛出；再倒入番茄翻炒一會；
4.稍炒後番茄出了些許汁水，倒入雞蛋並用鹽和細砂糖做調味；
5.翻炒一會即可起鍋裝盤；
生烤嫩羊排
主料：乳羊排1250克。
配料：洋蔥、芹菜、番茄、白蘿蔔、尖椒各適量。
調料：鹽、胡椒粉、啤酒、孜然、辣椒醬、香菜、小茴香、八角、花椒、香葉各適量。
制法：
1、乳羊排洗淨，用清水浸泡1小時；用配料、調料將羊排醃制2小時待用；
2、烤箱調至280℃，將羊排烤1小時左右，取出裝盤即可。
點評：
羊排外酥裡嫩，與烤羊腿的方法如出一轍，在醃制時間和烤制溫度上需要好好把握。
【香辣魷魚圈】
用料： 冰鮮魷魚筒、老乾媽豆豉 生抽 鹽、胡椒粉 澱粉 薑 蒜、花椒粒 泡薑 泡椒、青椒 紅椒 洋蔥；
做法
1.冰鮮魷魚筒內外洗淨，撕去表面紅皮和裡面黑膜，切成圈，在開水裡汆十幾秒鐘除水，撈起沖涼後在涼水中浸泡幾分鐘瀝幹備用；
2.老乾媽豆豉、生抽、胡椒粉、鹽、少許澱粉、適量清水調成味汁；
3.熱油下薑蒜片爆香後下花椒粒炸出麻味時倒入魷魚圈快速翻炒，同時倒入泡薑泡椒片，烹入味汁；
4.待魷魚圈裹上味汁，倒入青椒紅椒片翻炒斷生（還可加洋蔥片），調鹽味起鍋。
你最喜歡的是哪一道菜呢？