阿膠糕是用阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖， 黃酒等製作出的食品。 具有補血養氣、美容養顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效， 是老少、孕婦皆宜的具有複合保健價值的補品。 很多人都會在這個季節買點阿膠糕補上一補， 今天小編就教大家自己動手來做阿膠糕。
阿膠：250g 核桃仁：150g 黑芝麻：250g 枸杞：100g 冰糖：250g 黃酒：250g 大家可以按照這個比例自己調配， 若有兒童或者酒精過敏者食用， 可用純淨水代替黃酒。
製作步驟1、準備材料， 阿膠塊、冰糖事先打成粉備用， 如果沒有打粉機， 可以先用布將阿膠塊包起來， 用刀背砸碎， 提前48小時冰糖一起， 放到量好的黃酒中烊化（也就是一直泡到阿膠完全化開）讓阿膠慢慢吸收黃酒的汁水。
2、核桃芝麻提前炒香備用.紅棗去蒂備用， 先將黃酒倒在鍋中大火加熱， 沸騰後改為文火， 將阿膠粉， 冰糖粉加入一直攪拌， 或是先將黃酒倒入文火的鍋中， 接著阿膠粉， 冰糖粉加入也可以， 重要的是掌握火候不要糊鍋。
3、倒入枸杞、核桃·黑芝麻繼續攪拌均勻， 準備好一個裝料的盒， 底鋪上層薄膜， 倒入攪拌均勻的阿膠糕， 上面再鋪一層薄膜。 找一個圓的筒或瓶子將其擀平（因為沒找到可用的能擀的東西， 我就直接用手按了， 把他們全部按平按勻為止）晾制一夜， 第二天揭出兩面的薄膜， 開始切片.
4、容易上火的人，
日常就有心火、肝火、肺火等較旺現象，
甚至陰虛火旺。
如果再服用阿膠，
便會出現虛不受補的現象，
虛火會表現越來越大。
所以易上火的人不宜吃阿膠進補。
由於阿膠具備活血作用，
所以有傷口的人不宜吃阿膠，
否則傷口不容易癒合。
最好等傷口結痂癒合後，
再進行服用阿膠進補較為合適。