秋風送爽時節
正值螃蟹最肥美之季
醇厚香濃的蟹黃蟹膏
光是看看就直飆口水
噙在口中
滑入喉嚨
滿滿的齒頰溢香
然而！
螃蟹雖美
切不可貪多！
近日， 已有多人因吃螃蟹進了醫院。
腎衰竭
前不久， 武漢43歲的李先生吃了幾隻螃蟹， 之後竟然腎衰竭。
李先生一直都以“吃貨”自稱。 不料就是因為管不住嘴， 十多年前他患上了痛風， 每次發作起來得好一陣折騰， 可是愛吃的“毛病”還是改不了。
上個月， 李先生收到丈母娘寄來的一盒大閘蟹， 看著家人吃得津津有味， 李先生一時沒忍住， 也吃了好幾個。
沒想到第二天一早， 他的左腳和小腿開始腫脹， 連鞋子都穿不進去了。
這一次的情況感覺比以前都嚴重， 李先生胸悶心慌， 難受得不行， 妻子趕緊將他送到醫院。
醫生接診後發現， 李先生的尿酸非常高， 肌酐明顯增高好幾倍， 已經發展成為腎衰竭。
倒楣的吃貨， 可遠遠不止他一個：
急性胰腺炎
10月5日晚上8點多， 45歲的曹先生肚子劇痛被送到解放軍武漢總醫院急診科。
當天， 曹先生和朋友一起遊玩吃了螃蟹。
中午， 曹先生一口氣吃了6只大閘蟹， 喝了約半斤白酒。
傍晚返程時躺在車上睡了一覺， 半路突然腹痛難忍， 就送到醫院。
經檢查， 診斷為急性胰腺炎。
管不住嘴， 邁不開腿， 夥計們又接著前仆後繼……
急性腸炎
50歲成軍（化名）酷愛吃螃蟹， 從長假期間開始， 就一直陪陸續從外地來的大學同學吃吃喝喝喝， 每次招待客人必有大閘蟹。
10月10日晚， 開車跟同學到一個養蟹場， 上午吃了4只， 晚上又吃了六七隻， 還喝了半斤白酒。
深夜腹痛、腹瀉， 成軍被送到解放軍武漢總醫院急診輸液治療， 醫生診斷其為急性腸炎。
醫生提醒
武警廣東省總隊醫院消化內科主任胡寶春介紹說， 螃蟹雖然美味可口， 但是多吃就很容易引起胃腸疾病。
他提醒， 死蟹不能吃， 以免引起食物中毒。
其次， 螃蟹不能生吃。 因為螃蟹往往帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌， 如不高溫消毒， 肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷， 如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生 感染性中毒， 表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀， 因此食蟹要蒸熟煮透。
有的市民喜歡用酒泡螃蟹生吃， 這種吃法也很危險。
此外， 螃蟹一頓最好不要吃超過一隻， 吃多了可引起腹脹等消化不良， 而對於一些本身患有疾病的人來說， 吃多了螃蟹更會加重病情。
事實上，螃蟹並沒有那麼“可怕”
還含有豐富的蛋白質和微量元素等
對身體有很好的滋補作用
如何正確吃螃蟹呢？
下面這份攻略請收好~
如何吃螃蟹才健康呢？
螃蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃
螃蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟。
螃蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃
螃蟹以動物屍體或腐殖質為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。吃到肚子裡，怎麼會不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不會有這個問題了。
蟹要現蒸現吃，不要存放
一次吃不完，剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
螃蟹四個部位不能吃：蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸。
吃螃蟹的建議
吃螃蟹搭配生薑
平時比較怕冷，容易頭疼的人，吃螃蟹時可以多放些薑。
從口感上來說，蟹與薑醋是很好的配搭，而且薑屬於熱性，有辛辣味，可以祛寒溫胃，姜中的薑汁還有殺菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不習慣吃薑，放些蒜也有同樣的作用。
吃螃蟹搭配溫酒
吃螃蟹時，喝點白酒或黃酒可以驅寒，但不要過量。
另外，吃海蟹時喝點酒，還能起到消毒殺菌的功效。
但需要注意的是，吃螃蟹時，一定不要喝啤酒，否則會使胃寒的情況加重。
認清這些吃蟹誤區
1、螃蟹+柿子=胃石？
有這樣可能，但機率不高，吃一點不會有影響。
中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，海鮮富含的蛋白質會與鞣酸結合形成不溶于水的鞣酸蛋白，出現嘔吐、腹 痛、腹瀉等胃腸不適症狀，柿子和大量高蛋白食物（如蟹、魚、蝦）同食，在鞣酸的作用下，其蛋白質很易凝固成塊，形成胃柿石。但如果不是大量同食，對身體不 會有太大影響。
2、螃蟹+啤酒=痛風？
健康人群偶然可少量吃，但不可長期吃，痛風者禁止這樣吃。
廣東藥學院附屬第一醫院臨床營養科主任趙泳誼介紹，海鮮加啤酒之所以被稱為“痛風套餐”，是因為某些魚類、貝類以及蝦、蟹有較高嘌呤，如果大量飲酒會使 得嘌呤分解加速，生成尿酸，同時酒中的乙醇不利於尿酸的排泄。
對於痛風患者來說，就有可能誘發痛風。同時，啤酒中也含有較多的嘌呤。
不過，如果是健康人群，偶爾這樣吃是沒問題，但不能長期大量地吃。
對於痛風患者來說，各類含酒精的飲料，如果不注意飲用量，也可能成為痛風的風險因素。
3、螃蟹+孕婦=流產？
體質因人而異。
民間一直有傳說孕婦不宜吃螃蟹，吃了會流產。
雖然營養學的角度來講這種說法沒有科學根據，而中醫認為其性寒孕婦不宜食用。
但如果孕婦的體質不佳，消化系統比較弱，吃螃蟹會容易引起腹瀉，而腹瀉很嚴重的話，是會導致流產的。
事實上，有很多孕婦吃過 蟹後也很健康，這些都跟個人體質有關，如果認為自己容易腹瀉，則不應冒此險。
事實上，河蟹味美，營養豐富，含有大量蛋白質及鈣、鋅，還含有較多的鐵、維生素等。螃蟹肉質細嫩，味道鮮美，是人們喜食佳品。
1、抗感染
螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白為主，而這些優質蛋白質中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口癒合、抗感染的功效。手術後或受傷人群可以適量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千萬不要過量，由於螃蟹屬於寒性食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發腹瀉等症狀。
3、預防腫瘤
蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。
螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。
事實上，螃蟹並沒有那麼“可怕”
還含有豐富的蛋白質和微量元素等
對身體有很好的滋補作用
如何正確吃螃蟹呢？
下面這份攻略請收好~
如何吃螃蟹才健康呢？
螃蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃
螃蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟。
螃蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃
螃蟹以動物屍體或腐殖質為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。吃到肚子裡，怎麼會不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不會有這個問題了。
蟹要現蒸現吃，不要存放
一次吃不完，剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
螃蟹四個部位不能吃：蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸。
吃螃蟹的建議
吃螃蟹搭配生薑
平時比較怕冷，容易頭疼的人，吃螃蟹時可以多放些薑。
從口感上來說，蟹與薑醋是很好的配搭，而且薑屬於熱性，有辛辣味，可以祛寒溫胃，姜中的薑汁還有殺菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不習慣吃薑，放些蒜也有同樣的作用。
吃螃蟹搭配溫酒
吃螃蟹時，喝點白酒或黃酒可以驅寒，但不要過量。
另外，吃海蟹時喝點酒，還能起到消毒殺菌的功效。
但需要注意的是，吃螃蟹時，一定不要喝啤酒，否則會使胃寒的情況加重。
認清這些吃蟹誤區
1、螃蟹+柿子=胃石？
有這樣可能，但機率不高，吃一點不會有影響。
中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，海鮮富含的蛋白質會與鞣酸結合形成不溶于水的鞣酸蛋白，出現嘔吐、腹 痛、腹瀉等胃腸不適症狀，柿子和大量高蛋白食物（如蟹、魚、蝦）同食，在鞣酸的作用下，其蛋白質很易凝固成塊，形成胃柿石。但如果不是大量同食，對身體不 會有太大影響。
2、螃蟹+啤酒=痛風？
健康人群偶然可少量吃，但不可長期吃，痛風者禁止這樣吃。
廣東藥學院附屬第一醫院臨床營養科主任趙泳誼介紹，海鮮加啤酒之所以被稱為“痛風套餐”，是因為某些魚類、貝類以及蝦、蟹有較高嘌呤，如果大量飲酒會使 得嘌呤分解加速，生成尿酸，同時酒中的乙醇不利於尿酸的排泄。
對於痛風患者來說，就有可能誘發痛風。同時，啤酒中也含有較多的嘌呤。
不過，如果是健康人群，偶爾這樣吃是沒問題，但不能長期大量地吃。
對於痛風患者來說，各類含酒精的飲料，如果不注意飲用量，也可能成為痛風的風險因素。
3、螃蟹+孕婦=流產？
體質因人而異。
民間一直有傳說孕婦不宜吃螃蟹，吃了會流產。
雖然營養學的角度來講這種說法沒有科學根據，而中醫認為其性寒孕婦不宜食用。
但如果孕婦的體質不佳，消化系統比較弱，吃螃蟹會容易引起腹瀉，而腹瀉很嚴重的話，是會導致流產的。
事實上，有很多孕婦吃過 蟹後也很健康，這些都跟個人體質有關，如果認為自己容易腹瀉，則不應冒此險。
事實上，河蟹味美，營養豐富，含有大量蛋白質及鈣、鋅，還含有較多的鐵、維生素等。螃蟹肉質細嫩，味道鮮美，是人們喜食佳品。
1、抗感染
螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白為主，而這些優質蛋白質中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口癒合、抗感染的功效。手術後或受傷人群可以適量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千萬不要過量，由於螃蟹屬於寒性食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發腹瀉等症狀。
3、預防腫瘤
蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。
螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。