什麼是秋天的味道?除了菊花茶、桂花糖、大閘蟹， 還有秋刀魚。
自從周傑倫在《七裡香》裡唱“秋刀魚的滋味， 貓跟你都想瞭解”， 這歌就經常在日料店裡播放了——秋刀魚， 日料店裡最常見不過， 沒有三文魚和金槍魚刺身的豐腴昂貴， 簡單烤制的它， 卻擁有另一種滋味。 秋刀魚這個名稱的由來， 是因為在秋天月圓時， 從海裡捕撈上岸的秋刀魚， 映著皎潔的月光， 會反射出銀色的光芒， 而他的身形看起來就像是一把長刀。
吃秋刀魚的最好時間當然就在秋天啦。 今天小璿就來教大家做美味的香煎秋刀魚。
香煎秋刀魚
材料：秋刀魚5條， 孜然粉5g， 黑胡椒粉5g， 蔥薑粉5g， 鹽3g。
做法：
1、所有調料都混合在一起拌勻。
2、秋刀魚去內臟， 洗淨晾乾。
3、把秋刀魚去頭， 身體上劃斜刀口， 以便入味。
4、把混合的調料均勻的抹在魚身上， 刀口和魚身裡面也抹上， 並多按摸一下魚身， 使其更好的入味。 抹好後放一邊醃上4-5個小時左右。
5、平底鍋到少許橄欖油， 燒熱轉小火， 放入醃好的秋刀魚， 煎至一面微黃翻面， 期間可以多翻幾次面， 同時撒些餘下的調料， 兩面金黃後即可出鍋， 喜歡的可以吃前擠些檸檬汁上去。 (記者 李思璿)
原標題：吃秋刀魚的時節到了!教你做香煎秋刀魚