偶爾某個時間段腦子裡浮現出拔絲地瓜滴畫面， 饞的我又流口水了
一想到吃， 自己就變勤快了， 各種忙活！
我做拔絲菜的手藝雖比不上專業大廚， 但每次做的成功率還是蠻高的。 一道菜做得次數多了， 自然積累了一些小經驗， 寫下來與大家一起分享。
上大學每次宿舍聚個小餐， 喝個小酒， 都缺不了這道菜.....
而且每次光碟的都是他.....我們有多愛
拔絲地瓜， 晶瑩剔透、鮮黃悅人， 咬一口香脆軟糯、回味無窮！如果糖熬得好， 絲拉得就特別長， 扯出去一兩米都不足為奇。 它不僅能解膩， 還能增添節日裡的歡樂氣氛！在孩子們的眼裡這是一種極絕的甜品！
準備：地瓜兩個...大小根據自己的來定
去皮， 滾刀切塊...
準備糖一大勺備用....這個也是根據地瓜多少， 儘量多點沒關係
鍋中倒油....快半鍋了
油5、6成熱時倒入地瓜塊
小火慢慢炸....一定要有耐心哦！
炸成的最會用鏟子翻動幾下，使地瓜顏色上色均勻
炸到金黃色，用筷子很容易插進地瓜即可！
其實不裹糖，光那樣吃也超好吃....我是一邊抄糖，一邊在拿著吃，炸好後，鍋中的油全部倒出，不用刷鍋！
倒入糖，小火不停的用鏟子抄呀抄呀....千萬不要偷懶，很容易糊的
一定要用鏟子不停攪動，這樣不容易糊燙....
慢慢糖融化.....
繼續用鏟子抄呀抄呀...
顏色一點加深....
必須小火
抄到這個顏色就可以了...變成棕色，用鏟子能了一點，形成一條直線即可！
立刻馬上倒入地瓜，快速翻炒地瓜，使地瓜均勻裹上糖
招盤盛出....趁熱吃.....那叫一個香脆，清甜，可口....
炸成的最會用鏟子翻動幾下，使地瓜顏色上色均勻
炸到金黃色，用筷子很容易插進地瓜即可！
其實不裹糖，光那樣吃也超好吃....我是一邊抄糖，一邊在拿著吃，炸好後，鍋中的油全部倒出，不用刷鍋！
倒入糖，小火不停的用鏟子抄呀抄呀....千萬不要偷懶，很容易糊的
一定要用鏟子不停攪動，這樣不容易糊燙....
慢慢糖融化.....
繼續用鏟子抄呀抄呀...
顏色一點加深....
必須小火
抄到這個顏色就可以了...變成棕色，用鏟子能了一點，形成一條直線即可！
立刻馬上倒入地瓜，快速翻炒地瓜，使地瓜均勻裹上糖
招盤盛出....趁熱吃.....那叫一個香脆，清甜，可口....