金黃色的蛋皮， 包裹著豐富誘人的茄汁炒飯， 嫩雞和茄汁量都很足， 吃下去有幸福的感覺！對於一道正宗的日式蛋白飯來說， 蛋皮是否完美直接決定了這道料理的成敗， 吃的時候蛋捲和米飯包裹， 舀一勺一起送緊嘴裡， 是吃蛋包飯必備的儀式感。
想吃正宗的日式蛋包飯？如果你家今天晚上不小心飯煮多了， 那正好可以試試讓這碗“剩飯”華麗變個身！
[食材]
【主料】
洋蔥末少許 蒜末少許雞腿肉30g
胡蘿蔔1/3根 蘑菇1個 雞蛋2-3個
白米飯適量 番茄醬適量
【輔料】
黃油3-5g淡奶油半勺
橄欖油少許黑胡椒少許鹽少許
[製作過程]
1、雞腿肉、胡蘿蔔、豌豆、蘑菇備料
雞腿肉洗淨、切丁；胡蘿蔔去皮、切丁；豌豆洗乾淨後焯水；蘑菇洗乾淨後切片；
2、鍋中黃油炒料
鍋中放入黃油， 小火至融化；
倒入洋蔥碎末和蒜末煸炒香；
倒入雞腿肉丁至變色；
倒入香菇和胡蘿蔔繼續翻炒；
放入番茄醬和飯，用鏟子將其碾散；
3、做雞蛋皮
雞蛋液中放入少許淡奶油和一丟丟鹽，攪拌均勻；
小火中放入黃油融化後，放入蛋液，將蛋液攤成蛋皮；
4、蛋皮中放入炒飯，卷起來
將炒好的飯，放在蛋皮的一邊，然後另外一邊翻過來蓋好；
擠上一些番茄醬，就可以吃啦～
是不是顏值超高呢？還可以放些千島醬或者優酪乳，也是味道不錯的哦～
[ Tips ]
雞蛋液中放入一些淡奶油，會讓奶皮更加香濃；
起鍋的時候，用盤子扣住蛋包飯，然後翻轉，就能成功的將蛋包飯完整的放在盤子上了；
蛋包飯裡面的飯可以按照自己的喜好，調整自己炒的料哦～
放入番茄醬和飯，用鏟子將其碾散；
3、做雞蛋皮
雞蛋液中放入少許淡奶油和一丟丟鹽，攪拌均勻；
小火中放入黃油融化後，放入蛋液，將蛋液攤成蛋皮；
4、蛋皮中放入炒飯，卷起來
將炒好的飯，放在蛋皮的一邊，然後另外一邊翻過來蓋好；
擠上一些番茄醬，就可以吃啦～
是不是顏值超高呢？還可以放些千島醬或者優酪乳，也是味道不錯的哦～
[ Tips ]
雞蛋液中放入一些淡奶油，會讓奶皮更加香濃；
起鍋的時候，用盤子扣住蛋包飯，然後翻轉，就能成功的將蛋包飯完整的放在盤子上了；
蛋包飯裡面的飯可以按照自己的喜好，調整自己炒的料哦～