“大白刁， 又叫刁子魚。 是生長在長江流域的， 具有地方特色的淡水魚， 形如柳葉， 肉質鮮美。 也叫刀子魚、白刁魚。
這玩意兒營養價值相當豐富
1.防治心血管疾病：大白刁含有豐富的不飽和脂肪酸， 對血液迴圈有利， 是心血管病人的良好食物
2.抗衰老：大白刁含有豐富的硒元素， 經常食用有抗衰老、養顏的功效， 而且對腫瘤也有一定的防治作用
3.開胃：對於身體瘦弱、食欲不振的人來說， 大白刁肉嫩而不膩， 有開胃、滋補之功效。
有幸遇到野生大白刁， 清蒸或紅燒都是不錯的選擇。
今天先玩一次紅燒。 ”用料
主料
刁子魚400克
輔料
料酒少量
醋少量
白糖少量
薑少量
蒜少量
紅燒野生大白刁的做法
1.
早上剛好碰到的， 野生刁子魚， 不常買到的
2.
新鮮的梁子湖野生刁子魚
3.
好食材要珍惜， 切2段， 做兩次
4.
煎魚
5.
熱鍋， 冷油， 小火， 煎魚關鍵
6.
兩面煎透後再加其他調料
7.
加水， 大火燒開
8.
加其他配料
9.
湯汁留點泡飯，相當美味
湯汁留點泡飯，相當美味