合肥線上記者 王曉峰/文 黃湄、甄旭、王曉峰、秦鳴/攝
10月28日， 中國合肥（廬江）第四屆巢湖開湖節暨湖鮮美食嘉年華在廬江縣白山鎮、湯池鎮兩地舉行。
十八般“廚藝”大比拼
黃師傅的拿手菜： 一招鮮烏江魚
本次烹飪大賽分為兩輪進行， 各計50分。 其中第一輪為指定巢湖白絲魚製作， 第二輪為湖鮮自選菜品比試。 為了體現本次大賽的專業性， 特地邀請到省餐飲協會專家擔任專家評委， 並現場選出了20名遊客作為大眾評委進行評分。
張師傅帶來他的拿手絕活：幹鍋白絲
專家評委從色、香、味、形、意五個方面來打分， 要求所切菜品符合規定的刀口標準、刀工精細、刀法純熟、厚薄均勻、長短、粗細、大小一致， 沒有連刀。 可以說此次烹飪大賽非常嚴格， 對參賽選手也是一種考驗。
新度農莊廚師帶來油炸白絲魚
香噴噴的魚出鍋
比賽現場， 烹飪大師們製作出的菜品既香氣撲鼻又造型美觀， 精湛熟練的廚藝令人大開眼界， 普通的食材經過他們的巧手變成了一道道藝術品， 當色香味俱佳的菜肴擺上參展桌時， 圍觀者忍不住垂涎三尺、嘖嘖稱奇。
熱氣騰騰的魚頭燉筒骨
白絲魚做成孔雀開屏，顏值超高
鄉約土菜館大廚李大姐是此次烹飪大賽中唯一的一位女廚師，她這次帶來的是清蒸白絲魚。“在巢湖邊土生土長的人都知道，吃白絲魚最好的烹飪方法就是清蒸，這樣可以最大限度的保留住白絲魚的鮮味。”李大姐坦言這道菜並沒有太多烹飪技巧，“吃魚就是要吃它的原汁原味。”
專業評委在品嘗選手烹飪的白絲魚
選手們的作品陸續擺上桌面，等待大眾評委來評選
新渡生態農莊帶來的是香烤白絲魚。“烹飪白絲魚大部分選擇是的清蒸、紅燒，我們這道菜選擇的則是下油炸，就是要與眾不同。”22歲的廚師周舒健自信滿滿，別看他年紀不大已經從事烹飪四年之久，對菜品火候的把控很有一套。
香烤白絲魚
廬江“美味”大獲好評
評委在給作品打分
“這些菜品充分展示了巢湖原生態的魚，確實是地地道道的食材，道道地地的做法，充分展示了地方特色。”安徽省美食藝術協會會長、高級技師、國家級評委胡廣義認為，這次參賽的廚師做魚水準都很高。“無論是色澤、刀工還是造型，都很有自己的想法，讓我感到很驚訝。”
大眾評審品菜中
不過胡廣義坦言，創意固然重要，口味才是一道菜的靈魂。“我感覺廬江這邊的菜肴口味稍微偏重，這也是當地的特色，但是口味重反而會蓋掉魚的鮮味，所以在評分的時候，我會更側重味這一方面。”
最終經過兩輪比拼和專家評委、大眾評委的打分，“廬江十佳湖鮮美食名菜獲得店家為：
1.大團結柴火雞
2.臨湖漁莊
3.泥河明珠老鵝
4.狀元紅
5.塘畔農莊
6.新渡農莊
7.尋味農莊
8.吉雅農莊
9.老母雞
10.如意農莊
“廬江特色湖鮮美食名菜”獲得店家：
海洋之家、萬家燈火、鄉約土菜館、新視野百味酒店、新村農莊
來自合肥的李女士吃得津津有味
美麗的廬江，以綠水青山吸引客人，以美味佳餚留住客人。通過此次烹飪大賽，為四面八方趕來的遊客，呈現了一場味覺、嗅覺和視覺的饕餮盛宴，使得廬江的餐飲文化得以很好的傳承和發展。
是不是垂涎三尺恨不得身臨現場？
沒啥不好意思，小編就爽快承認了
你以為好玩的一下就結束了？
不！咱們可是要嗨完一個完整的週末的人↓
本期編輯：牛瞳
熱氣騰騰的魚頭燉筒骨
白絲魚做成孔雀開屏，顏值超高
鄉約土菜館大廚李大姐是此次烹飪大賽中唯一的一位女廚師，她這次帶來的是清蒸白絲魚。“在巢湖邊土生土長的人都知道，吃白絲魚最好的烹飪方法就是清蒸，這樣可以最大限度的保留住白絲魚的鮮味。”李大姐坦言這道菜並沒有太多烹飪技巧，“吃魚就是要吃它的原汁原味。”
專業評委在品嘗選手烹飪的白絲魚
選手們的作品陸續擺上桌面，等待大眾評委來評選
新渡生態農莊帶來的是香烤白絲魚。“烹飪白絲魚大部分選擇是的清蒸、紅燒，我們這道菜選擇的則是下油炸，就是要與眾不同。”22歲的廚師周舒健自信滿滿，別看他年紀不大已經從事烹飪四年之久，對菜品火候的把控很有一套。
香烤白絲魚
廬江“美味”大獲好評
評委在給作品打分
“這些菜品充分展示了巢湖原生態的魚，確實是地地道道的食材，道道地地的做法，充分展示了地方特色。”安徽省美食藝術協會會長、高級技師、國家級評委胡廣義認為，這次參賽的廚師做魚水準都很高。“無論是色澤、刀工還是造型，都很有自己的想法，讓我感到很驚訝。”
大眾評審品菜中
不過胡廣義坦言，創意固然重要，口味才是一道菜的靈魂。“我感覺廬江這邊的菜肴口味稍微偏重，這也是當地的特色，但是口味重反而會蓋掉魚的鮮味，所以在評分的時候，我會更側重味這一方面。”
最終經過兩輪比拼和專家評委、大眾評委的打分，“廬江十佳湖鮮美食名菜獲得店家為：
1.大團結柴火雞
2.臨湖漁莊
3.泥河明珠老鵝
4.狀元紅
5.塘畔農莊
6.新渡農莊
7.尋味農莊
8.吉雅農莊
9.老母雞
10.如意農莊
“廬江特色湖鮮美食名菜”獲得店家：
海洋之家、萬家燈火、鄉約土菜館、新視野百味酒店、新村農莊
來自合肥的李女士吃得津津有味
美麗的廬江，以綠水青山吸引客人，以美味佳餚留住客人。通過此次烹飪大賽，為四面八方趕來的遊客，呈現了一場味覺、嗅覺和視覺的饕餮盛宴，使得廬江的餐飲文化得以很好的傳承和發展。
是不是垂涎三尺恨不得身臨現場？
沒啥不好意思，小編就爽快承認了
你以為好玩的一下就結束了？
不！咱們可是要嗨完一個完整的週末的人↓
本期編輯：牛瞳