“剛到澳洲就發現在魚店裡三文魚頭超便宜， 剛開始只是拿它來燉豆腐， 味道確實挺鮮美的（下次教大家做法）， 就是覺得油多， 有點膩， 不過它的膩帶著豆腐的那種豆製品的香也是人間的一道極品。 後來就覺得一個人吃飯燉一鍋湯也吃不完， 所以就想著要不紅燒試試， 反正國內也有紅燒鰱魚頭， 於是就發現了這道美味～”用料
主料
三文魚頭個
輔料
蔥1根
薑2、3片
鹽適量
醬油適量
酒適量
豆瓣醬一小勺
五香1個
澱粉一勺
糖一勺
紅燒三文魚頭的做法
1.
三文魚切小加入適量的鹽， 醬油醃制大概15分鐘
2.
準備好需要的蔥， 薑， 大料
3.
下油爆一下薑， 不要太多油， 因為本人也在健身， 所以每次炒菜油放的不多， 同時三文魚頭富含油。
4.
油溫大概80度時，
5.
隨後加入快要莫過魚的水， 其實也可以少點水， 因為魚頭大概煮十幾分鐘就熟了， 煮太久會有太多碎渣， 所以水可以不用放太多。
6.
加入少量鹽， 豆瓣醬， 酒， 糖， 醬油， 蔥， 大料， 大火煮
7.
快要起鍋前加入澱粉水使湯汁粘稠
8.
起鍋， 放入香菜， 撒上芝麻！享受吧～
烹飪技巧
這次我為了上色所以加了老抽，這個顏色看起來黑黑的，下次可以少放老抽，顏色金黃就行！如果有愛吃豆腐的也可以在燉的時候加入豆腐也可以，我下次試了再告訴大家感受哈～tips:每次我會在菜裡加入一點糖，其實不是讓菜吃起來甜，只是增鮮～
烹飪技巧
這次我為了上色所以加了老抽，這個顏色看起來黑黑的，下次可以少放老抽，顏色金黃就行！如果有愛吃豆腐的也可以在燉的時候加入豆腐也可以，我下次試了再告訴大家感受哈～tips:每次我會在菜裡加入一點糖，其實不是讓菜吃起來甜，只是增鮮～