麻辣烤豬蹄，嘴巴和胃都一併被滿足了，吃貨們的福利

主料 豬蹄1000克 輔料 八角1克 草果3克 桂皮2克 香葉1克 幹紅椒4克 花椒2克 冰糖10克 生薑15克 小蔥35克 白芝麻5克 料酒20克 生抽20克 辣椒面15克 花生30克

麻辣烤豬蹄的做法

1.準備食材。

2.豬蹄刷洗乾淨， 放鍋中， 加涼水， 放入小蔥根和10g料酒， 大火煮開兩分鐘， 撈出用熱水沖洗乾淨。

3.放入涼水中沖泡。

4.瀝水後放鍋中， 加入八角、草果、桂皮、香葉、幹紅椒、冰糖、花椒、生薑， 生抽和剩下的10g料酒， 倒入沒過豬蹄的熱水開始鹵一個半小時至熟， 但不軟爛。

5.倒入炒鍋中大火收汁， 湯汁收快幹時， 放入辣椒面攪拌均勻。

6.放入鋪錫紙的烤盤中， 撒上擀碎的花生和白芝麻。

烤箱通電， 在APP操作介面選擇“可哥杯子蛋糕”啟動， 烤箱會自動先進入預熱階段， 上管溫度160度， 下管溫度160度， 預熱時間5分鐘， 也可直接在機器操作面板上設置上管溫度160度， 下管溫度160度， 預熱時間5分鐘。 烤箱預熱好了後， 將裝了可哥蛋糕糊的烤盤放入烤箱， 再通過APP使烤箱進入到烘焙階段， 上管溫度160度， 下管溫度160度， 烘焙時間15分鐘， 等到烘烤時間到， 豬蹄表皮收緊， 花生碎和白芝麻烤熟， 裝盤後撒上小蔥葉和鹵煮時的紅椒。

成品：

烹飪技巧：焯水後將沖洗乾淨的豬蹄放入涼水中沖泡是為了讓肉質更緊更Q。

烹飪技巧：焯水後將沖洗乾淨的豬蹄放入涼水中沖泡是為了讓肉質更緊更Q。