一、【蠔油豆腐】
主料：豆腐3塊、青椒1個、紅椒1個
調料： 油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量
做法：
1)豆腐切成均勻小塊；
2)青紅椒洗淨去蒂切成小粒；
3)坐鍋熱油， 倒入青紅椒粒煸炒出香味， 盛出待用；
4)留少許底油， 倒入豆腐塊， 加適量冷水， 慢火煎制豆腐八分熟；
5)倒入適量蠔油， 老抽翻拌， 使豆腐均勻上色；
6)最後倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了。
二、【剁椒土豆片】
主料：土豆300g
調料： 剁椒適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量、豬油適量
1)土豆一個， 洗淨去皮， 用工具切成片， 放水裡洗掉澱粉控幹水份；
2)鍋裡下豬油燒熱， 下土豆片翻炒；
3)加一勺剁椒， 加適量的鹽炒勻；
4)下少許水略煮後起鍋撒香蔥。
三、【醋溜白菜】
主料：白菜500g、青紅椒2個
調料：花椒適量、陳醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水澱粉1勺、蔥適量八角、適量薑、適量蒜適量。
做法：
1)白菜幫切絲， 青紅椒切絲， 蔥薑蒜切好備用；
2)熱鍋入油， 花椒八角爆香；
3)放入辣椒， 蔥薑蒜爆香
4)放入白菜幫， 翻炒至半熟。 依次放入鹽， 陳醋， 生抽， 糖調味；
5)翻炒均勻後加入白菜葉， 繼續翻炒至菜葉變軟。
6)加入薄芡， 翻炒均勻即可出鍋。
四、【蒜蓉南瓜】
主料：南瓜400g
調料：蒜末15克、鹽8克、水60克、沙拉油15克、蔥花3克
做法：
1)南瓜去皮， 切成小方塊；
2)半個蒜頭的蒜瓣兒拍碎去皮切成末兒。
3)鍋裡燒熱油， 小火將蒜末炒香， 別炒過了炒糊了；
4)鍋內倒入南瓜翻炒；
5)南瓜水分含的少， 繼續翻炒至斷生就下鹽；
6)鹽分炒勻後， 加入清水適量燜一會兒至南瓜軟爛， 裝盤的時候撒上蔥花即可。
五、【小炒牛肉片】
主料：鹵牛肉100g、蒜薹50g、紅尖椒20g、小紅辣椒20g
調料：蒜適量、細鹽適量、雞精適量。
做法：
1)牛肉切片， 蒜苔、尖椒切段， 蒜切片， 小紅辣椒切小段；
2)鍋燒熱， 放少許油， 油熱後放入蒜片和小紅辣椒；
3)蒜片和辣椒炒香後放入牛肉片；
4)翻炒至牛肉片變色， 放入蒜苔和尖椒；
5)繼續炒至蒜苔熟透， 放入適量鹽；
6)加少許雞精提味， 翻炒均勻即可。