洋蔥燒豆腐
材料：老豆腐、洋蔥、胡蘿蔔、生抽、花椒、蒜片、雞精、糖、鹽、油少許
做法：1. 洋蔥去皮切片， 北豆腐切片， 胡蘿蔔去皮切成菱形片備用。
2. 鍋燒熱後放油， 將北豆腐片煎至兩面金黃， 撈出備用。
3. 鍋中留底油爆香蒜片、花椒， 放入洋蔥片炒香， 下北豆腐片、生抽， 加適量水燒開， 放入胡蘿蔔片， 大火收汁至湯汁濃稠， 調入鹽、雞精、糖調味即可。
砂鍋酸菜雞
原料：
帶皮去骨雞腿肉250克， 酸菜100克， 泡椒、子彈頭辣椒各少許。
調料：
鹽5克， 味精3克， 胡椒粉2克， 白醋4克， 白湯650克， 香料水100克。
製作：
1、帶皮雞腿肉洗淨， 改刀成塊， 加蔥、薑、鹽、味精、料酒、雞粉抓勻， 醃制10分鐘， 然後下蛋清、生粉上漿備用。
2、酸菜提前焯水， 去除部份鹹酸味， 撈出控幹備用。
3、砂鍋內下入酸菜、泡椒、子彈頭辣椒、雞腿肉， 倒入白湯、香料水， 調入鹽、味精、胡椒粉攪勻， 置於煲仔檔開中火煮8分鐘， 起鍋烹白醋即可上桌。
香料水：
10斤水入鍋， 下入蔥段300克、拍破的薑塊150克、香料粉包（內含小茴香30克、桂皮25克、白芷20克、白蔻15克、香葉10克， 所有香料入炒鍋焙香， 然後打成細粉末）100克旺火燒開， 改小火繼續煮約20分鐘， 過濾即成。
剁椒土豆片
食材：土豆300g、 剁椒適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量、豬油適量
做法：
1、土豆一個， 洗淨去皮。
2、 用工具切成片。 （直接切水裡了）
3、控幹水份。
4、鍋裡下豬油燒熱， 下土豆片翻炒。
5、加一勺剁椒。
6、加適量的鹽炒勻。
7、下少許水略煮後起鍋撒香蔥。