茄子是家中的常見蔬菜， 而且我相信很多人都愛吃， 茄子不但美味， 做法也很多。 今天我家就蒸著吃， 蒸出的口感軟糯中帶有彈性， 比炒制更健康。 蒸出來的美味， 保留最高營養成分。
如果有多層蒸鍋， 一次蒸可以同時擁有多個菜， 省時省力無油煙， 一舉多得。
怎麼樣？
這是剛蒸好， 沒有拌開
準備材料：茄子一根， 瘦肉少許， 剁椒一份， 胡椒粉， 鹽， 味極限， 橄欖油
肉用淘米水浸泡一下。 肉類先用淘米水洗， 再用清水洗淨， 更容易去掉髒物
肉洗淨後剁碎， 可先切片， 再切絲， 然後切丁， 最後剁碎
有醬料， 所以肉不用特意醃制了。 準備茄子， 洗淨切開
用刀劃幾道， 這樣容易熟， 也容易進味
裝盤， 準備鋪肉
肉放好，把剁椒再均勻放上
等蒸鍋上汽後，再放入蒸
為什麼等蒸鍋水開後蒸呢？因為冷肉沫遇高溫會鎖住水分，不用調拌，口感也鮮嫩。
準備切茄子前，就把蒸鍋燒起來，茄子切開易變色
上汽後蒸十分鐘就可以了
撒上少許鹽，胡椒粉，再加點味極鮮，橄欖油。蒸出來的茄子不會發黑
然後又筷子把茄子、肉沫和調料，拌均勻一點
拌勻後，隨便吃啦
肉放好，把剁椒再均勻放上
等蒸鍋上汽後，再放入蒸
為什麼等蒸鍋水開後蒸呢？因為冷肉沫遇高溫會鎖住水分，不用調拌，口感也鮮嫩。
準備切茄子前，就把蒸鍋燒起來，茄子切開易變色
上汽後蒸十分鐘就可以了
撒上少許鹽，胡椒粉，再加點味極鮮，橄欖油。蒸出來的茄子不會發黑
然後又筷子把茄子、肉沫和調料，拌均勻一點
拌勻後，隨便吃啦