當問起法國產什麼， 大家似乎都會不假思索的說：葡萄酒。 大家可能和小編一樣， 覺得法國人一天無時無刻都在喝酒。 不過事實證明， 法國人喜歡喝酒確實是名不虛傳的。 飯前開胃酒、吃飯喝酒、不同的食物配不同的酒……
所以今天小編就和大家聊聊葡萄酒。
什麼？！你說你只知道82年的拉菲？你這樣在一個葡萄酒大國可怎麼混？！！快來抱住小編大腿， 讓小編給你科普一波。
82年的拉菲
葡萄酒的起源
在西元前六世紀， 希臘人把葡萄通過馬賽港傳入高盧（現在的法國）， 並將葡萄栽培和葡萄酒釀造技術傳給了高盧人。
但在當時， 高盧人並沒有將生產葡萄和葡萄酒作為創造收入的主要來源。 後來， 羅馬人從希臘人那裡學來了葡萄的種植和葡萄酒的釀制， 並大力推廣， 一時間傳遍了歐洲。 隨著羅馬帝國的勢力擴大， 將這個技術傳向法國東部、西班牙等地。 但此時法國正實行著禁酒令。 到了拿破崙時期， 為減輕退伍士兵負擔， 法國政府允許每人每年免稅、釀造十公斤的私酒以及釀造家用酒二十公升。
圖為收穫葡萄的打工者；浮雕為酒神巴克科斯在用葡萄酒喂獅子
這種做法世代相襲、遍佈民間。 當今許多法國著名造酒作坊， 其中大部分是由釀私酒的貧困家庭發展而來， 當時他們只是為了補貼家用。
戰爭結束， 政府為刺激經濟， 放開“禁酒令”， 並大張旗鼓的宣傳酒的經濟價值和營養價值。 所以就有了現在葡萄酒在法國盛行的景象。
葡萄酒的分類
葡萄酒是一種正確的說法， 總有小可愛將紅酒和葡萄酒當做一種東西， 小編提醒:紅酒≠葡萄酒。 葡萄酒按照顏色分可以分為白葡萄酒， 紅葡萄酒， 桃紅葡萄酒。
就是這樣子啦↓↓↓↓↓
（圖片來源:知乎作者會思考的葡萄）
按形態分可以分為靜止酒， 起泡酒。 起泡酒顧名思義就是會冒泡泡， 舉個例子， party上用來助興的香檳就是起泡酒， 但不是所有起泡酒都叫香檳哦！反之不冒泡泡的就是靜止酒啦！
起泡酒
靜止酒
按殘留糖分量來說分幹型，半幹型，半甜型，甜型。
含糖在 0.4% 以下的為幹葡萄酒，沒有甜味
含糖在 0.4 %-0.1%的為半幹葡萄酒
含糖在 1.2%-5%的為半 甜葡萄酒，有微弱的甜味
糖分為 12%以上，屬於甜葡萄酒
用餐配酒習慣
首先，在習慣上，法國人在用餐前要喝一杯開胃酒。
常見的開胃酒：
味美思=葡萄酒+植物和藥材
比特酒=葡萄酒或者蒸餾酒+植物和藥材
茴香酒=蒸餾酒 +茴香油
其次我們常聽到 紅酒紅肉，白酒配白肉 這是有一定道理的，可是，你知道為什麼嗎？
紅葡萄酒和紅肉搭配，因為紅葡萄酒中單甯含量高，單寧給人一種乾澀的口感，但紅酒中的單寧可使肉食纖維柔化、感覺肉質細嫩，再加上肉中蛋白質與單寧共同作用，使肉質感覺更甜美。
白葡萄酒更適合與魚和雞肉搭配，與清炒海鮮蔬菜亦很搭哦！這是因為白葡萄酒酸度較高，酸度高的食物與油膩的食物搭配起來，口感會非常好；白葡萄酒中的酸像一把尖刀一樣插進油膩的食物中，達到清理口腔的效果。
白葡萄酒配白肉！紅葡萄酒配紅肉
咳咳咳，注意啦(敲黑板)，大家知道喝葡萄酒美容養顏的說法嗎？嘿嘿,其實這是白藜蘆醇的功勞哦。白藜蘆醇是一種廣泛存在於葡萄中的抗氧化物質，也是紅葡萄酒中重要的成分之一。其實就是讓你變得更年輕呦！當然，沒有讓你成精的技能，快快醒來學習吧，冷靜冷靜！！
眾所周知，白藜蘆醇對於預防癌細胞的滋生有著相當正面的作用，不僅有益於心腦血管的保健，還能夠防止由血管壁脂肪堆積引起的動脈硬化。與白葡萄酒相比，釀制紅葡萄酒的過程中浸皮時間較長，所以紅葡萄酒中的白藜蘆醇含量往往比白葡萄酒中的該類物質要高。
認識酒標
說了這麼多，但當我們選購葡萄酒的時候，相信大多數人應該還都是一臉懵逼的，因為完全看不懂酒標，也不知道如何選購。所以今天呢，小編就帶大家認！酒！標！
小編要告訴大家哦：
1.葡萄酒的年份不僅代表了一瓶葡萄酒的酒齡，也代表了葡萄的收穫年份。因為不同年份葡萄的成熟度不同，進而影響了葡萄酒的壽命；
2.產地越精確代表該瓶酒越好；
3.此張圖示的AOC法定產區名字為波爾多的AOC酒
起泡酒
靜止酒
按殘留糖分量來說分幹型，半幹型，半甜型，甜型。
含糖在 0.4% 以下的為幹葡萄酒，沒有甜味
含糖在 0.4 %-0.1%的為半幹葡萄酒
含糖在 1.2%-5%的為半 甜葡萄酒，有微弱的甜味
糖分為 12%以上，屬於甜葡萄酒
用餐配酒習慣
首先，在習慣上，法國人在用餐前要喝一杯開胃酒。
常見的開胃酒：
味美思=葡萄酒+植物和藥材
比特酒=葡萄酒或者蒸餾酒+植物和藥材
茴香酒=蒸餾酒 +茴香油
其次我們常聽到 紅酒紅肉，白酒配白肉 這是有一定道理的，可是，你知道為什麼嗎？
紅葡萄酒和紅肉搭配，因為紅葡萄酒中單甯含量高，單寧給人一種乾澀的口感，但紅酒中的單寧可使肉食纖維柔化、感覺肉質細嫩，再加上肉中蛋白質與單寧共同作用，使肉質感覺更甜美。
白葡萄酒更適合與魚和雞肉搭配，與清炒海鮮蔬菜亦很搭哦！這是因為白葡萄酒酸度較高，酸度高的食物與油膩的食物搭配起來，口感會非常好；白葡萄酒中的酸像一把尖刀一樣插進油膩的食物中，達到清理口腔的效果。
白葡萄酒配白肉！紅葡萄酒配紅肉
咳咳咳，注意啦(敲黑板)，大家知道喝葡萄酒美容養顏的說法嗎？嘿嘿,其實這是白藜蘆醇的功勞哦。白藜蘆醇是一種廣泛存在於葡萄中的抗氧化物質，也是紅葡萄酒中重要的成分之一。其實就是讓你變得更年輕呦！當然，沒有讓你成精的技能，快快醒來學習吧，冷靜冷靜！！
眾所周知，白藜蘆醇對於預防癌細胞的滋生有著相當正面的作用，不僅有益於心腦血管的保健，還能夠防止由血管壁脂肪堆積引起的動脈硬化。與白葡萄酒相比，釀制紅葡萄酒的過程中浸皮時間較長，所以紅葡萄酒中的白藜蘆醇含量往往比白葡萄酒中的該類物質要高。
認識酒標
說了這麼多，但當我們選購葡萄酒的時候，相信大多數人應該還都是一臉懵逼的，因為完全看不懂酒標，也不知道如何選購。所以今天呢，小編就帶大家認！酒！標！
小編要告訴大家哦：
1.葡萄酒的年份不僅代表了一瓶葡萄酒的酒齡，也代表了葡萄的收穫年份。因為不同年份葡萄的成熟度不同，進而影響了葡萄酒的壽命；
2.產地越精確代表該瓶酒越好；
3.此張圖示的AOC法定產區名字為波爾多的AOC酒