用料
花生米150克黃瓜半根香菜2根大蒜1瓣新鮮紅椒1顆鹽1/4小匙生抽1小匙陳醋1小匙細砂糖1小匙芝麻香油2小匙涼拌花生的做法
鍋內冷油， 放入花生仁保持小火炸， 炸時可把鍋子側起讓油浸過花生
炸至花生變深色， 即熄火， 撈起瀝淨油， 放涼1小時
黃瓜切去內部的芯， 切成小塊。 紅椒， 香菜切碎， 大蒜剁成蒜
將調味料在碗內調好
加入花生及步驟3的蔬菜類拌勻即可
小貼士
1.花生雖好， 但吃多了不易消化。 所以要控制份量， 吃多少拌多少。 炸好的花生可以用密封瓶裝起來， 要吃的時侯再拌。 否剛被醬汁泡久了就不脆了。
2.剛炸好的花生不脆， 要放涼後再會酥脆。