1947年11月6日， 解放石家莊戰役打響時， 正太飯店是國民黨的一個重要軍事據點。 而正太飯店的建成是在1907年， 它是正太鐵路建成後的一座配套設施， 是由法國人設計建造的三層法式小洋樓， 它首要的功能就是飯店。 而且在建成之初， 它的餐飲接待能力就被外界評為是“南北大菜、中西兩餐”。 可以說110年前， 石家莊就有了餐飲水平很高的飯店。 正太飯店作為我們這座城市早期餐飲業的一座地標建築， 它像一個標杆， 見證著石家莊70年來餐飲領域的發展變化。
1947年11月11日晚， 解放軍已經突破了國民黨在石家莊市區的重重封鎖， 把敵軍困在了大石橋一帶。 晉察冀野戰軍四縱十旅三十團一營二連的戰士們， 從戰俘口中得知了國民黨軍指揮部就在大石橋， 隨後一舉攻入了指揮部， 從床下拖出了國民黨指揮官劉英。 12日拂曉， 敵軍最後一個仍在頑抗的據點——正太飯店守軍，
正太飯店， 是解放軍攻克石家莊的最後一個據點， 具有標誌性的意義。 而作為飯店， 正太飯店在建成之初， 同樣具有標杆性的意義。 那是1907年， 正太鐵路和京漢鐵路在石家莊交匯， 石家莊成為重要的鐵路交通樞紐。
1949年11月1日， 石家莊市人民政府公佈《石家莊市飯館業管理暫行辦法》， 開始對餐飲業進行規範管理。 由於經濟基礎薄弱， 八十年代之前的石家莊餐飲業， 相對簡單落後， 正太飯店曾經標榜的“南北大菜、中西兩餐”， 在大家的認識裡， 不過是一種傳說和想像。
八十年代後， 隨著改革開放政策的逐漸推開， 石家莊的經濟開始蓬勃發展， 居民收入日漸增多， 對飲食水準以及飲食多樣化提出了更高的要求， 這也刺激了石家莊餐飲行業的變革。 當年正太飯店的“南北大菜， 中西兩餐”的服務水準， 成為石家莊餐飲人在八十年代初的奮鬥目標。
隨後，餐飲地標建築隔幾年就會起來一座。國際大廈、國賓大酒店，世紀大飯店，世茂皇冠酒店，燕春花園酒店，河北賓館，希爾頓酒店，一座比一座建得高，餐飲服務水準和接待能力越來越強。體育南大街，友誼北大街，裕華東路先後成為石家莊市民心中不得不去的“餐飲一條街”。
2008年，在正太飯店建成百年之際，河北省人民政府將其確定為省級文物保護單位，昔日餐飲行業的標杆，成為城市餐飲歷史發展的見證者，而石家莊餐飲業的發展與改革，還在繼續。在經過了檔次與品牌的提升之後，人們突然發現，石家莊的餐飲沒有屬於自己的特色，而眾多的有品質的高端餐飲，尋常百姓也不是主要的消費群體。打造自己的特色，引進老百姓“喜歡吃、吃得起”的餐飲品牌成為新的發展方向。2014年9月，石家莊市區內註冊的餐飲企業達到兩萬六千家，年營業額上億的餐飲企業越來越多。
隨後，餐飲地標建築隔幾年就會起來一座。國際大廈、國賓大酒店，世紀大飯店，世茂皇冠酒店，燕春花園酒店，河北賓館，希爾頓酒店，一座比一座建得高，餐飲服務水準和接待能力越來越強。體育南大街，友誼北大街，裕華東路先後成為石家莊市民心中不得不去的“餐飲一條街”。
2008年，在正太飯店建成百年之際，河北省人民政府將其確定為省級文物保護單位，昔日餐飲行業的標杆，成為城市餐飲歷史發展的見證者，而石家莊餐飲業的發展與改革，還在繼續。在經過了檔次與品牌的提升之後，人們突然發現，石家莊的餐飲沒有屬於自己的特色，而眾多的有品質的高端餐飲，尋常百姓也不是主要的消費群體。打造自己的特色，引進老百姓“喜歡吃、吃得起”的餐飲品牌成為新的發展方向。2014年9月，石家莊市區內註冊的餐飲企業達到兩萬六千家，年營業額上億的餐飲企業越來越多。