東北盛產優質食材和美食， 吃東北美食就跟和東北人聊天一樣——敞亮！
除了我們所熟知的“豬肉燉粉條”、“小雞燉蘑菇”、“鍋包肉”等極具代表性的菜肴以外， 還有很多珍饈美饌……
胖掌櫃今天為東北美食打call， 為大家科普地道東北美食。
注：排名不分先後
01小雞燉蘑菇
用幹蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。 蘑菇最好選用野生的榛蘑， 榛蘑可以最大程度襯托出雞肉的鮮香， 只是嗅一嗅， 香噴噴的味道馬上進入你的五臟六腑， 令你"口水直流三千尺"。
02殺豬菜
東北每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜， 把剛殺好的豬血斬成大塊煮熟後切成大片放進鍋裡， 邊煮邊往裡面放酸菜， 肉爛菜熟後， 把灌好的血腸倒進鍋內煮熟， 入了肉味的酸菜和著血腸特異的香味，
03鍋包肉
鍋包肉在全國都有小氣名氣， 酸甜適口， 酥嫩鮮美， 是老少皆宜的佳餚。 酸甜混合的味道， 外酥裡嫩， 加上明亮鮮豔的外表， 任誰都無法拒絕。
04大豐收
大豐收口味講究的是醇厚香濃， 五種東北食材彙聚， 也許看起來並不精美， 但原汁原味的鮮香， 瞬間讓你感受到兒時家鄉的味道。 用東北虹螺峴幹豆腐口感更柔軟， 鹹甜分明、綿軟香爛、色鮮味濃， 是對這道菜最完美的詮釋。
05查幹湖魚
看過《舌尖上的中國》的，都知道查幹湖冬捕，而其中胖頭魚作為“冬捕第一鮮”，煲湯是最好的選擇，魚肉鮮嫩、湯汁醇香，令人口舌生津。
06粘豆包
“東北粘豆包”也叫“年豆包”，是過年時包的年餑餑，包豆包是一年一盼的大事，大人孩子齊上陣。不但營養均衡，更包涵了古老的文化傳承。光是金黃的外觀就足以吸引小孩渴求的目光，更別說鮮香誘人的餡兒了。
07豬肉燉粉條
東北四大燉之一，營養又美味。豬肉長時間燉，不飽和脂肪酸增加，人體易吸收，配上東北特產土豆澱粉軋製而成的粉條，嫩滑爽口，大火咕嘟的時候，看著不斷向上冒的熱氣，就已經陶醉在這一鍋美食中……
08東北大拉皮
東北大拉皮以勁柔爽口，味道鮮美而備受喜愛。配上各色蔬菜及肉末，可酸辣，酸辣，鹹辣，開胃爽口。迫不及待的夾起一筷，吸溜進嘴，經嘴入喉，大寫的滿足。
09哈爾濱紅腸
脆嫩綿軟，光澤起皺，熏煙芳香，味美質幹，蛋白質含量高，營養豐富，與香腸相比，不油膩而易嚼，帶有異國風味。
10醬肘子
肘子一燉幾乎脫骨，酥爛香醇，滋味非常濃郁。直接上手啃，一點也不彪！咬一口肥而不膩，感覺美味就要溢出來了，從頭爽到腳，終生難忘！
11地三鮮
菜中所用到的三樣主食材現在都極普通，但這三樣組合到一起做出來的地三鮮，色澤油亮，入口鮮嫩，味道濃郁，好吃擋不住。
12京醬肉絲
東北甜麵醬炒肉絲，配上黃瓜絲，大蔥絲，捲進特製的面皮，濃郁的香味彌漫在周圍的空氣中，回味無窮。
13烤冷面
烤冷面是街頭特別常見的小吃，通常有手抓餅的地方就有烤冷面，酸甜辣口的烤冷面，加上大把的香菜和洋蔥，味道簡直爽到爆！
14朝鮮冷面
冷面起源於高麗朝時期，朝鮮冷面十九世紀末隨朝鮮族人口遷入傳入中國，濃郁的人文風情，使其享譽中外。一口下去，酸甜的湯汁裹著涼滑的冷面順著喉嚨潤潤地下到胃裡，中間細碎的冰碴堪稱點晴之筆，讓你從內到外感受到酸、甜、涼、韌。
15海參小米粥
東北海參肉質厚，刺飽滿，小米粥口味清淡，搭配滋補的海參，二者結合容易烹熟，口感好，易消化，吃上一碗心裡能美上一整天，是東北人滋補養生必不可少的菜肴。
16鮮人參燉雞
人參燉雞是以當地鮮人參和雞燉制而成，參味醇厚，雞肉細嫩，滋補強身。那純美的湯汁兒，用勺喝嫌不得勁，直接端碗喝。此菜適用於調整血壓、神經衰弱及身體虛弱等症，雞湯也可以提高人體免疫力，兩者相融合，效果非常好！
17東北稻花香米飯
作為最常吃的主食，大米當然要最好吃的。東北稻花香大米作為全國有名的大米，米粒飽滿透亮，清香軟糯，是東北人走到哪兒都會想念的家鄉味道。
18香辣麅子肉
在東北生活著一種長相酷似鹿類動物叫袍子，人稱“傻袍子”。麅肉質純瘦，全身無肥膘，肉營養豐富、細嫩鮮美，是瘦肉之王。被東北人做成各類美食，肉質獨特，口感極佳。
19東北榛子和松子
榛子和松子是東北地區最為常見的堅果之一。在東北大小興安嶺和長白山區，分佈著遼闊的松樹林帶，采塔人經過艱辛的采松塔之路，再脫殼、晾曬、開口、炒制而成，色澤自然，營養美味松子是東北人茶餘飯後的必備零食。
20鹿茸
鹿茸為“東北三寶”之一，鹿茸含激素、蛋白質、脂肪、膠質、無機鹽等多種成分。鹿茸性溫，有補精髓、助腎陽、強筋骨等功用，進行切片加工成為鹿茸切片，是一種貴重的高檔滋補品。
21臘八蒜
顧名思義，是在陰曆臘月初八這天泡制蒜。將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子、瓶子之類的容器，倒入醋，封口放到冷的地方。慢慢地泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠，如同翡翠碧玉。
05查幹湖魚
看過《舌尖上的中國》的，都知道查幹湖冬捕，而其中胖頭魚作為“冬捕第一鮮”，煲湯是最好的選擇，魚肉鮮嫩、湯汁醇香，令人口舌生津。
06粘豆包
“東北粘豆包”也叫“年豆包”，是過年時包的年餑餑，包豆包是一年一盼的大事，大人孩子齊上陣。不但營養均衡，更包涵了古老的文化傳承。光是金黃的外觀就足以吸引小孩渴求的目光，更別說鮮香誘人的餡兒了。
07豬肉燉粉條
東北四大燉之一，營養又美味。豬肉長時間燉，不飽和脂肪酸增加，人體易吸收，配上東北特產土豆澱粉軋製而成的粉條，嫩滑爽口，大火咕嘟的時候，看著不斷向上冒的熱氣，就已經陶醉在這一鍋美食中……
08東北大拉皮
東北大拉皮以勁柔爽口，味道鮮美而備受喜愛。配上各色蔬菜及肉末，可酸辣，酸辣，鹹辣，開胃爽口。迫不及待的夾起一筷，吸溜進嘴，經嘴入喉，大寫的滿足。
09哈爾濱紅腸
脆嫩綿軟，光澤起皺，熏煙芳香，味美質幹，蛋白質含量高，營養豐富，與香腸相比，不油膩而易嚼，帶有異國風味。
10醬肘子
肘子一燉幾乎脫骨，酥爛香醇，滋味非常濃郁。直接上手啃，一點也不彪！咬一口肥而不膩，感覺美味就要溢出來了，從頭爽到腳，終生難忘！
11地三鮮
菜中所用到的三樣主食材現在都極普通，但這三樣組合到一起做出來的地三鮮，色澤油亮，入口鮮嫩，味道濃郁，好吃擋不住。
12京醬肉絲
東北甜麵醬炒肉絲，配上黃瓜絲，大蔥絲，捲進特製的面皮，濃郁的香味彌漫在周圍的空氣中，回味無窮。
13烤冷面
烤冷面是街頭特別常見的小吃，通常有手抓餅的地方就有烤冷面，酸甜辣口的烤冷面，加上大把的香菜和洋蔥，味道簡直爽到爆！
14朝鮮冷面
冷面起源於高麗朝時期，朝鮮冷面十九世紀末隨朝鮮族人口遷入傳入中國，濃郁的人文風情，使其享譽中外。一口下去，酸甜的湯汁裹著涼滑的冷面順著喉嚨潤潤地下到胃裡，中間細碎的冰碴堪稱點晴之筆，讓你從內到外感受到酸、甜、涼、韌。
15海參小米粥
東北海參肉質厚，刺飽滿，小米粥口味清淡，搭配滋補的海參，二者結合容易烹熟，口感好，易消化，吃上一碗心裡能美上一整天，是東北人滋補養生必不可少的菜肴。
16鮮人參燉雞
人參燉雞是以當地鮮人參和雞燉制而成，參味醇厚，雞肉細嫩，滋補強身。那純美的湯汁兒，用勺喝嫌不得勁，直接端碗喝。此菜適用於調整血壓、神經衰弱及身體虛弱等症，雞湯也可以提高人體免疫力，兩者相融合，效果非常好！
17東北稻花香米飯
作為最常吃的主食，大米當然要最好吃的。東北稻花香大米作為全國有名的大米，米粒飽滿透亮，清香軟糯，是東北人走到哪兒都會想念的家鄉味道。
18香辣麅子肉
在東北生活著一種長相酷似鹿類動物叫袍子，人稱“傻袍子”。麅肉質純瘦，全身無肥膘，肉營養豐富、細嫩鮮美，是瘦肉之王。被東北人做成各類美食，肉質獨特，口感極佳。
19東北榛子和松子
榛子和松子是東北地區最為常見的堅果之一。在東北大小興安嶺和長白山區，分佈著遼闊的松樹林帶，采塔人經過艱辛的采松塔之路，再脫殼、晾曬、開口、炒制而成，色澤自然，營養美味松子是東北人茶餘飯後的必備零食。
20鹿茸
鹿茸為“東北三寶”之一，鹿茸含激素、蛋白質、脂肪、膠質、無機鹽等多種成分。鹿茸性溫，有補精髓、助腎陽、強筋骨等功用，進行切片加工成為鹿茸切片，是一種貴重的高檔滋補品。
21臘八蒜
顧名思義，是在陰曆臘月初八這天泡制蒜。將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子、瓶子之類的容器，倒入醋，封口放到冷的地方。慢慢地泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠，如同翡翠碧玉。