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先說一下鴉片魚並不含有鴉片， 只是人們將學名“牙鮃魚”在習慣中的一種俗稱而已， 在海產品裡以肉質細膩潔白，
原料：鴉片魚一條、蔥一根、薑一塊、鹽、料酒、蠔油適量、香菜一根
1、魚身橫切數刀， 表面塗抹少量鹽醃制20分鐘， 蠔油三勺、料酒兩勺、適量水調勻備用， 蔥薑切絲、香菜切段
2、蔥薑絲分兩份， 一份墊在魚身下、一份撒在魚身上
3、上蒸鍋開鍋後蒸15分鐘
4、熱油倒入蒸魚時滲出的汁液和調整後好的醬汁煮沸
5、撒香菜後將醬汁趁熱淋在魚身上即可
6、清蒸鴉片魚
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