肉 末 豆 角
【食材】
肉/豆角/紅米椒
生抽/生粉/蒜/糖/鹽/老抽/料酒
【步驟】
1、把剁碎的肉放在碗內， 放入料酒、生抽、鹽、生粉， 再攪拌均勻。
2、豆角切丁、紅米椒切碎、蒜切末。
3、開火， 鍋內倒油， 下肉末， 開始煸炒， 在炒的過程中加入老抽提色。 翻炒至均勻上色盛出。 （一邊炒一邊攪散， 不要讓肉末成塊）
4、起鍋放油， 放紅米椒， 蒜末炒香後加入豆角煸炒， 先放一點點水翻炒， 等水炒幹後二次加水。 （一般加入的是熱水， 可以使豆角保持清脆、翠綠）
5、再加入肉末， 翻炒， 加點糖提鮮， 翻炒等豆角熟後， 加鹽， 翻炒幾下即可出鍋了！
炒好之後豆角脆嫩， 肉末又嫩又有味！再來上幾碗飯都是不夠的。 （心疼一勺煮好的一大鍋飯）