“
蘿蔔既是一樣蔬菜， 也是一種水果， 生吃熟食皆適宜， 尤其是經霜的蘿蔔， 糖分充足， 最宜生食。 特別是一種叫做“心裡美”的青蘿蔔，
”
白蘿蔔對人體的好處
1促進營養物質的吸收
腸胃的營養吸收能力是非常重要的， 因為他直接關係到了身體的健康情況。 蘿蔔之中含有的澱粉酶， 能夠有效的促進身體吸收消化營養物質的能力， 這對於提高身體素質具有非常重要的作用。
2皮膚更加有光澤
現代醫學研究發現， 白蘿蔔之中含有大量的維生素， 這種維生素對於人體的皮膚是非常有效的。 經常食用白蘿蔔， 不僅能夠幫助皮膚補充足夠的水分， 同時還能夠提供充足的養料， 這樣皮膚自然就變得白皙、紅潤、有光澤了。
3提高免疫力
秋天由於氣候問題， 很多人都容易出現感冒。 這種疾病， 這主要是由於在這個時間段之中人們的身體免疫力更低。 秋天吃一些蘿蔔能夠有效的吸收蘿蔔之中的維生素C以及微量元素， 這樣能夠更好的提高身體免疫力， 避免身體受到疾病的困擾。
4增強消化能力
秋季氣候乾燥， 很容易出現腸胃不適的情況。 這就導致一些細菌趁機進入我們的身體， 出現各種腸胃疾病。 秋天吃蘿蔔， 能夠有效的利用蘿蔔之中所含有的芥子油， 更好的促進腸胃的蠕動， 這樣身體的消化能力自然而然就提高了。 除此之外， 還能夠有效的提高人們的食欲。
蘿蔔食譜
1、開胃蘿蔔
食材：蘿蔔、梨汁兒、香蔥、薑末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、蝦醬、鹽、味精
做法：
1、準備一個嫩嫩的水水的蘿蔔， 修去外皮， 洗乾淨控幹水備用。
2、控幹水的蘿蔔均勻的切成小方塊， 放入適量的鹽醃漬三小時左右，洗去鹽味兒瀝幹。
3、香蔥切段，薑蒜切末，準備好辣椒碎和辣椒粉備用。
4、取一個梨，洗乾淨切小塊。
5、把梨放進榨汁機去汁。
6、取糯米粉，不用太多。
7、把糯米粉打成糊涼透，與調料，香蔥段，薑末，蒜末，梨汁兒製成調味醬。
8、這就是蝦醬哦，韓國超市淘寶都有，韓國很多涼拌菜都會用到它。
9、將調料放入控幹水的蘿蔔中，放入適量的蝦醬。
10、徹底的和調料攪拌均勻。
11、將醃好的蘿蔔塊放入乾淨的瓶子中醃制兩天左右就可以吃啦。
2、三鮮蘿蔔卷
主料：白蘿蔔(250克)、豬肉餡(400克)
調料：香菇(100克)、紅椒(100克)、香蔥(50克)、蔥末(適量)、薑末(適量)、鹽(適量)、五香粉(適量)、香油(適量)、幹澱粉(適量)、雞精(適量)、植物油(適量)
製作步驟：
1、原料備好。
2、香菇、香蔥和紅椒洗淨，切成末。
3、放入肉餡中。
4、加鹽、雞精、香油、五香粉、蔥薑末、少許幹澱粉。
5、攪拌均勻，和成餡備用。
6、白蘿蔔去皮洗淨，切成薄片。
7、放入沸水中焯一下，撈出，過涼水，瀝幹水分。
8、把調好的三鮮餡放在蘿蔔片上卷成卷。
9、碼入盤中。
10、將做好的蘿蔔卷放入蒸鍋中，開鍋後蒸7-8分鐘取出。
11、在蒸好蘿蔔卷上撒上蔥薑末、紅椒末。
12、然後澆上熱油熗出香味即可。
3、秋葵蘿蔔絲湯
食材：蘿蔔半個、秋葵三個、粉絲一把、薑一塊、鹽4克、烹調油5克、芝麻油幾滴
做法：
1、粉絲提前用清水泡上，蝦皮也泡上。
2、蘿蔔去皮切絲。
3、用淡鹽水將蘿蔔絲泡上。
4、秋葵洗淨。
5、切成小星星。
6、炒鍋倒油，炒香薑絲，放蘿蔔絲煸炒，
7、放秋葵的蝦皮稍炒。
8、加水煮上，水開後放上粉絲。
9、稍煮後淋薄芡。加鹽調味，出鍋淋芝麻油。
4、蘿蔔小丸子
食材：蘿蔔4根、麵粉1kg、大蔥100g、生薑50g、五香粉適量、醬油適量、鹽適量、油適量
做法：
1、蘿蔔洗淨備用。
2、去皮後創成絲。
3、生薑大蔥洗淨備用。
4、大蔥，生薑切末。
5、刨好的蘿蔔絲加入適量的鹽，攪拌均勻，擠去水份後剁碎。加入大蔥，生薑切末。
6、加入麵粉，五香粉，鹽，醬油攪拌成麵糊。
7、油鍋燒熱，用手把麵糊擠成小丸子放入鍋內。
8、中小火慢炸。
9、炸成金黃色撈出即可。
9、稍煮後淋薄芡。加鹽調味，出鍋淋芝麻油。
5、蘿蔔燉牛腩
食材：牛腩一塊、蘿蔔一個、薑適量、蔥適量、鹽適量
做法：
1、將牛腩洗淨。
2、將蘿蔔去皮切塊待用。
3、冷水將整塊牛腩入鍋，燒開，撇去浮沫。
4、加幾片薑，文火燉一個小時。
5、撈起牛腩。
6、切成適量的大小。
7 將切好的牛腩與蘿蔔一起入鍋燒開，文火燉半小時。
8、關火，不要開蓋，燜上半小時，然後再開火燒開，加點鹽、蔥花調味就好了。
6、蘿蔔煨排骨湯
食材：排骨300克、蘿蔔300克、大棗一個、枸杞十粒、大蔥一段、生薑一塊、大蒜三瓣、鹽適量、花生油適量、生抽少許、料酒適量、白醋少許
做法：
1、準備好原材料，蘿蔔去皮洗淨。
2、排骨斬成小塊。
3、鍋裡放入適量水，加入適量料酒和幾片生薑，放入排骨焯水。
4、生薑和大蒜瓣切成片，大蔥切成小段。
5、蘿蔔切成滾刀塊。
6、大棗去核，撕成小塊。
7、焯好水的排骨用清水洗淨浮沫，然後放入鍋裡幹炒，不加油，放入適量鹽，白醋、少許生抽，翻炒入味。
8、將所有材料裝入瓷罐裡，加滿水。
9、放入加了適量水的砂鍋裡，蓋上蓋子，大火燒開，小火煨三個小時左右，砂鍋也要蓋蓋子喲。
10、根據鹹淡酌情加調料出鍋。
7、蘿蔔炒臘肉
食材：臘肉、蘿蔔、蔥薑、香菜、鹽、料酒、烹調油
做法：
1、臘肉提前蒸透，蘿蔔洗淨切片。
2、臘肉切片，蘿蔔切片，蔥薑香菜切碎。
3、炒鍋倒油，炒香蔥薑。
4、下臘肉片炒香。
5、下蘿蔔片，加蓋轉小火燜至蘿蔔熟透。
6、出鍋前放上香菜碎，加一點鹽生抽和料酒調味。
8、糖醋蘿蔔
食材：500g白蘿蔔、適量白糖、適量醋、適量薑、適量紅椒、適量鹽
做法：
1、白蘿蔔洗淨去皮。
2、白蘿蔔去皮切薄片、薑切片、紅椒切絲。
3、白蘿蔔片用適量鹽醃十分鐘。
4、用涼開水將鹽水洗去。
5、白蘿蔔片控水調入適量醋。
6、在蘿蔔片上均勻的鋪上白糖。
7、將薑片、紅椒絲鋪在上面，入冰箱冰鎮一晚即可。
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放入適量的鹽醃漬三小時左右，洗去鹽味兒瀝幹。3、香蔥切段，薑蒜切末，準備好辣椒碎和辣椒粉備用。
4、取一個梨，洗乾淨切小塊。
5、把梨放進榨汁機去汁。
6、取糯米粉，不用太多。
7、把糯米粉打成糊涼透，與調料，香蔥段，薑末，蒜末，梨汁兒製成調味醬。
8、這就是蝦醬哦，韓國超市淘寶都有，韓國很多涼拌菜都會用到它。
9、將調料放入控幹水的蘿蔔中，放入適量的蝦醬。
10、徹底的和調料攪拌均勻。
11、將醃好的蘿蔔塊放入乾淨的瓶子中醃制兩天左右就可以吃啦。
2、三鮮蘿蔔卷
主料：白蘿蔔(250克)、豬肉餡(400克)
調料：香菇(100克)、紅椒(100克)、香蔥(50克)、蔥末(適量)、薑末(適量)、鹽(適量)、五香粉(適量)、香油(適量)、幹澱粉(適量)、雞精(適量)、植物油(適量)
製作步驟：
1、原料備好。
2、香菇、香蔥和紅椒洗淨，切成末。
3、放入肉餡中。
4、加鹽、雞精、香油、五香粉、蔥薑末、少許幹澱粉。
5、攪拌均勻，和成餡備用。
6、白蘿蔔去皮洗淨，切成薄片。
7、放入沸水中焯一下，撈出，過涼水，瀝幹水分。
8、把調好的三鮮餡放在蘿蔔片上卷成卷。
9、碼入盤中。
10、將做好的蘿蔔卷放入蒸鍋中，開鍋後蒸7-8分鐘取出。
11、在蒸好蘿蔔卷上撒上蔥薑末、紅椒末。
12、然後澆上熱油熗出香味即可。
3、秋葵蘿蔔絲湯
食材：蘿蔔半個、秋葵三個、粉絲一把、薑一塊、鹽4克、烹調油5克、芝麻油幾滴
做法：
1、粉絲提前用清水泡上，蝦皮也泡上。
2、蘿蔔去皮切絲。
3、用淡鹽水將蘿蔔絲泡上。
4、秋葵洗淨。
5、切成小星星。
6、炒鍋倒油，炒香薑絲，放蘿蔔絲煸炒，
7、放秋葵的蝦皮稍炒。
8、加水煮上，水開後放上粉絲。
9、稍煮後淋薄芡。加鹽調味，出鍋淋芝麻油。
4、蘿蔔小丸子
食材：蘿蔔4根、麵粉1kg、大蔥100g、生薑50g、五香粉適量、醬油適量、鹽適量、油適量
做法：
1、蘿蔔洗淨備用。
2、去皮後創成絲。
3、生薑大蔥洗淨備用。
4、大蔥，生薑切末。
5、刨好的蘿蔔絲加入適量的鹽，攪拌均勻，擠去水份後剁碎。加入大蔥，生薑切末。
6、加入麵粉，五香粉，鹽，醬油攪拌成麵糊。
7、油鍋燒熱，用手把麵糊擠成小丸子放入鍋內。
8、中小火慢炸。
9、炸成金黃色撈出即可。
9、稍煮後淋薄芡。加鹽調味，出鍋淋芝麻油。
5、蘿蔔燉牛腩
食材：牛腩一塊、蘿蔔一個、薑適量、蔥適量、鹽適量
做法：
1、將牛腩洗淨。
2、將蘿蔔去皮切塊待用。
3、冷水將整塊牛腩入鍋，燒開，撇去浮沫。
4、加幾片薑，文火燉一個小時。
5、撈起牛腩。
6、切成適量的大小。
7 將切好的牛腩與蘿蔔一起入鍋燒開，文火燉半小時。
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6、蘿蔔煨排骨湯
食材：排骨300克、蘿蔔300克、大棗一個、枸杞十粒、大蔥一段、生薑一塊、大蒜三瓣、鹽適量、花生油適量、生抽少許、料酒適量、白醋少許
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1、準備好原材料，蘿蔔去皮洗淨。
2、排骨斬成小塊。
3、鍋裡放入適量水，加入適量料酒和幾片生薑，放入排骨焯水。
4、生薑和大蒜瓣切成片，大蔥切成小段。
5、蘿蔔切成滾刀塊。
6、大棗去核，撕成小塊。
7、焯好水的排骨用清水洗淨浮沫，然後放入鍋裡幹炒，不加油，放入適量鹽，白醋、少許生抽，翻炒入味。
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7、蘿蔔炒臘肉
食材：臘肉、蘿蔔、蔥薑、香菜、鹽、料酒、烹調油
做法：
1、臘肉提前蒸透，蘿蔔洗淨切片。
2、臘肉切片，蘿蔔切片，蔥薑香菜切碎。
3、炒鍋倒油，炒香蔥薑。
4、下臘肉片炒香。
5、下蘿蔔片，加蓋轉小火燜至蘿蔔熟透。
6、出鍋前放上香菜碎，加一點鹽生抽和料酒調味。
8、糖醋蘿蔔
食材：500g白蘿蔔、適量白糖、適量醋、適量薑、適量紅椒、適量鹽
做法：
1、白蘿蔔洗淨去皮。
2、白蘿蔔去皮切薄片、薑切片、紅椒切絲。
3、白蘿蔔片用適量鹽醃十分鐘。
4、用涼開水將鹽水洗去。
5、白蘿蔔片控水調入適量醋。
6、在蘿蔔片上均勻的鋪上白糖。
7、將薑片、紅椒絲鋪在上面，入冰箱冰鎮一晚即可。
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