辣椒， 是深受人們喜愛的一種蔬菜， 也是許多人吃飯必備的調味聖品。 然而， 一提到辣椒， 大部分人的反映就是刺激腸胃， 會導致上火， 讓臉上長痘痘等， 其實， 適量吃辣椒對身體的是有一定食療作用的。
吃辣不僅讓人覺得快樂， 其實， 辣椒本身營養豐富， 有許多保健作用。 首先， 辣椒中的維生素種類和含量異常豐富。 小小一顆辣椒中， 維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿蔔素、葉酸等維生素全都包括了。 其次， 辣椒中還含有鈣和鐵等礦物質以及膳食纖維。
吃辣椒的好處：
一、開胃消食
辣椒性味辛熱， 強烈的辛辣味能夠刺激唾液及胃液的分泌， 增加食欲， 促進腸蠕動， 幫助消化， 並能抑制腸內異常發酵， 排除消化道中積存的氣體。
荷包青椒
準備好的青椒清洗乾淨並且去除辣椒籽， 然後將整理好的辣椒放入鍋中焙至外皮鼓泡， 然後再用勺壓扁後盛起。 在鍋中放入適量的花生油並且燒熱， 然後再當如焙好的青椒， 同時加入豆豉、醬油、白糖、薑末等調味料進行煸炒， 最後澆上香醋即可出鍋。
二、促進血液迴圈
辣椒有一定的藥性， 因此能“除風發汗， 行痰， 除濕。 ”用現代醫學解釋， 就是能促進血液迴圈，
燙青椒
準備好的青椒清洗乾淨後去除蒂和子， 然後再把青椒切成塊狀備用；接著在鍋中放入適量的清水燒開， 這個時候把準備好的青椒放入開水中稍微燙一下取出晾涼。 在碗中放入適量的食鹽， 然後再加入花椒油與味精調勻，