黃豆燜豬蹄是生活中經常吃的一種方法。 豬蹄的動物蛋白與黃豆的植物蛋白互補， 十分滋補。 豬蹄和黃豆都是女性美容的佳品，
1.美容抗衰老
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水， 從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能， 防止皮膚過早褶皺， 延緩皮膚衰老。
2.促進生長
豬蹄對於經常四肢疲乏， 腿部抽筋、麻木， 消化道出血， 失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效， 它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
3.改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白， 可促進毛皮生長， 預治進行性肌營養不良症， 使冠心病和腦血管病得到改善， 對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
材料:豬手1只、黃豆半碗
配料：大蒜5粒、生薑1塊、桂皮1個、八角2粒、幹辣椒3個、香葉2片、冰糖4粒、黃酒1湯匙、鮮味醬油4湯匙、鹽適量、白醋1湯匙、花生油少許
黃豆燜豬蹄的做法:
1、把幹黃豆浸泡約4小時。
2、將豬手切成塊， 入鍋裡氽水後撈出備用。
3、用小刀將豬手表皮刮洗乾淨。
4、幹辣椒切成段， 生薑切厚片， 大蒜、香葉、八角、冰糖、桂皮準備好。
5、炒鍋內放油， 油溫後將冰糖、薑蒜、桂皮、八角、香葉、辣椒段以小火炒至料香糖化。
6、放入豬手， 加入黃酒翻炒。
7、調入鮮味醬油翻炒均勻。
8、往鍋內注入沒住豬手的開水或高湯燒開。
9、將全部食材移至砂鍋。
10、加入黃豆攪勻， 大火燒開。
11、蓋上蓋， 以小火燜燒。
12、汁水快收幹時， 視情況看是否調鹽， 然後繼續加蓋燜至豬手收汁熟透。
小貼士：
1、氽水是很重要的一步， 而且要將表皮刮洗乾淨， 對於除異味有很大效果。
2、冰糖可以很好地提亮成菜色澤， 但是成菜略為帶甜， 不喜好可用老抽替代。
3、若是不好把握火候， 可以先將冰糖炒化再放香料炒香， 而後放豬蹄。