材料：銀耳3克、雪梨50克、瘦豬肉50克、冰糖1塊、枸杞十幾顆。
做法：將瘦肉洗淨， 切塊。 雪梨去皮， 切成塊狀。 銀耳泡發， 掰成小塊， 備用。 切好的豬肉放開水中炒一下， 去掉血腥味。 炒好的豬肉放入燉盅內。 銀耳、雪梨依次放進燉盅， 加清水， 沒過所有原料即可。 把燉盅蓋好蓋子， 放篦子上， 蓋上鍋蓋。 鍋開後大火蒸30分鐘。 蒸完30分鐘， 打開燉盅放入冰糖和枸杞， 再蒸5分鐘就可以了。
功效：銀耳， 滋陰潤肺；豬肉， 滋陰潤燥；冰糖， 養陰生津；雪梨， 生津潤燥。 雪梨雪耳燉瘦肉， 是秋季時節滋補養陰的養生湯。
