不知道大家會不會出現這樣的情況， 春天一來就感覺困倦， 晚上睡覺也經常睡到半夜就醒過來了， 就算一覺睡到天亮， 也會有很累的感覺。 這其實就是肝陰不足的表現。
而按照中醫“四季側重”的養生原則， 春季是最適合養肝的。 說到養肝， 大家可能就又想起了老一輩人們經常說的那句話， 叫做吃什麼養什麼。 眼睛不好吃點魚眼， 心臟不好吃雞心， 想要變聰明吃豬腦。 那難不成養肝要吃豬肝？
當然不是，
飯桌上有一道不起眼的小菜，
很便宜，
也很脆口，
大家應該都吃過，
這樣小菜才是最養肝的。
它就是綠豆芽。
綠豆芽是芽菜中最為便宜的一種，
且營養豐富。
綠豆在發芽過程中，
維C增加很多，
部分蛋白質也分解為各種人體所需要的氨基酸，
可以達到綠豆元含量的七倍。
它有清肝火的作用，
還有清熱解毒、利尿除濕的功效。
可減少乳酸堆積，
消除疲勞。
所以春天肝火大的人， 應該常吃綠豆芽。 在去肝火養肝護肝的同時也有利於身體陽氣的生髮。
下面就給大家帶來一道素炒綠豆芽的做法， 主要材料為綠豆芽和韭菜， 要知道韭菜也是補腎的佳品， 這道菜的滋補效果可想而知。
食材：綠豆芽400g，
春韭60g，
食油2勺，
食鹽適量，
白醋適量
做法：
1.準備好洗乾淨的綠豆芽和韭菜
2.春韭洗淨， 切小段備用。
3.鍋中油熱， 下春韭炒勻。
4.倒入綠豆芽快速翻炒均勻；加入鹽、醋， 炒勻。
5.調好味，盛入盤中即可。
5.調好味，盛入盤中即可。