良多人對“白灼”有一種觀點上的攪渾， 以為白灼就是把食材用白水煮一下撈出， 實在這是毛病的。 就拿我們本日要做的“白灼蝦”來講， 真實的白灼蝦是有步調的， 有考究的， 然則也不要憂鬱， 實在做法也黑白常簡略的， 無需過量調料， 沒有複雜的進程， 乃至都不消斟酌全部食用進程的溫度就可以夠完成。 總之， 對付愛吃蝦、吃的比擬平淡人來講， 小編就推舉這道菜！
煮白灼蝦用白水煮就大錯特錯了， 記著這些小秘訣， 看這都流口水
1.基圍蝦一斤 ， 洗濯清潔， 剪去邊須， 尖刺等。 （仔細的同夥能夠借助牙籤從尾部第二節挑去蝦線， 大概悄悄剝開蝦頭裂縫 ， 剔除蝦線 。 ）
2.湯鍋中到場半鍋水， 適當鹽， 動物油， 料酒， 幾片薑片大火燒開。
3.倒入鮮蝦， 燙至變色， 天然曲折， 馬上關火， 再燙一分鐘， 全程不克不及淩駕五分鐘。
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4.撈出鮮蝦， 瀝幹， 輕微抖抖水份。 然後就可以夠擺盤了。
5.蝦頭朝內 ， 勻稱圍一圈 ， 再順次疊一小圈 ， 直至全體裝完 。 也能夠依照本身的設法主見擺， 每小我都是一個藝術家！
以後能夠用一些當地芹菜葉大概香菜放在上面裝潢都很贊 。
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溫馨提醒：
1、蝦曾經有味， 能夠間接吃， 也能夠蘸料 。
2、蘸料做法：花生油 ， 沙薑， 蒜蓉 ， 生抽 ， 下鍋爆香沙薑， 蒜蓉 ， 倒入蘸料碟， 再調入花生油 ， 生抽 。