廚房是一個非常神奇的地方， 有多少美食都是從這個地方出來的。 而想要把廚房變成這幾的主場， 做出各種各樣的美食， 那麼這些小技巧一定要學會。 這樣既好看又美味的飯菜就離你不遠咯
想要炒出鬆軟可口的雞蛋， 在炒蛋的時候加入溫水就可以了， 比例差不多在一個雞蛋一湯匙溫水的量， 這樣炒出來的雞蛋很嫩， 而且量也會比較多。
2.炒茄子的時候想要不讓她變黑，
可以在炒的時候加點醋，
這樣炒出來的茄子顏色會非常明亮好看。
3.炒蝦仁的時候， 可以蝦仁加一點鹽、加一點食用堿粉， 用手抓搓一下再用清水浸泡洗淨， 這樣炒出來的蝦仁爽嫩可口， 而且透明如水晶。
4.想要讓豬肝的口感變得脆爽， 那麼可以在炒之前用白醋和水浸泡一下，
5.想要燉一鍋美味的魚湯， 可以將其冷水下鍋， 這樣魚肉的蛋白質會慢慢凝固， 營養物質可以充分地釋放到魚湯中， 開鍋後撇淨浮沫可以去除魚腥味。 大火煮出來的湯濃， 小火煮出來的湯清。
6.炒青菜的時候可以加熱水炒， 可以減少青菜在鍋裡的時間， 炒出來的青菜顏色好看又好吃， 如果加冷水， 會延長青菜的烹炒時間， 導致炒出來的青菜很老。
7.帶魚大家都喜歡吃， 但是卻不知道怎麼去除腥味， 可以把帶魚放在堿水裡泡一下， 再用清水洗就會很容易洗淨， 而且一點腥味都沒有。
8.醋和酒是炒出好菜的秘訣，燒葷菜時，加了酒，再加點醋，菜就變得香噴噴的。燒素菜時，適當加點醋，味道好，營養也好。這是因為醋對維生素有保護作用
這些簡單又實用的技能你get了嗎？你還有什麼廚房小秘密呢？
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