中醫有“春生夏長,
秋收冬藏”的說法,
冬三月,
也就是從立冬至立春前,
尤其是三九天,
是一年中最寒冷的季節。
喜歡養生的人士都知道冬季是進補的好季節,
那麼冬季吃什麼養生呢。
1. 、枸杞紅棗烏雞湯
枸杞紅棗烏雞湯是一道菜品,
製作原料主要有烏雞、枸杞、紅棗等。
“枸杞紅棗烏雞湯”有補血養顏、益精明目的作用。
湯水清, 味道可口、材料經濟、簡單, 但功效頗佳, 適合一家大小飲用, 尤其是身體虛弱或皮膚乾燥的人更宜食用。
材料:杞子, 紅棗, 生薑, 烏雞。
步驟:
一、將烏雞洗淨, 去毛、去內臟, 放入沸水中滾5分鐘, 撈起, 用水洗淨, 瀝幹水。
二、杞子用溫水浸透, 用水洗淨, 瀝幹水。
三、紅棗和生薑用水洗淨。 紅棗去核;刮去姜皮, 切2片。
四、瓦煲內加入清水, 先用猛火對水開, 然後放入以上材料, 等水再開, 改用中火煲3小時。
食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。 對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
2、骨頭湯
骨頭湯能起到抗衰老的作用。 骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力。 對於中老年人來說, 喝些骨頭東加以調理,
原料:大棒骨, 胡蘿蔔, 蔥, 薑, 醋, 適量清水。
步驟:
一、大棒骨先洗乾淨。
二、用水泡半個小時以上, 中間不要忘記換水。
三、大棒骨涼水下鍋。
四、煮開以後, 保持大火沸騰, 隨時撇乾淨浮沫, 撇乾淨以後加入蔥段和薑一片、胡蘿蔔。
五、整個過程一直保持中火沸騰, 直至湯變成奶白色, 該小火繼續燉1個小時。
切記醬油要少放, 以湯略顯醬色即可。 熬制時間為40-60分鐘。 骨頭湯做好後, 盛入小盆內, 放入冰箱冷凍室儲存, 隨吃隨取。
骨頭湯的營養 價值很高, 經常喝可以使身體強壯, 可以減緩老年人骨骼軟化, 還能夠促進青少年骨骼的增長。
3、百合鯽魚湯
鯽魚:鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收,
是肝腎疾病,
心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,
常食可增強抗病能力,
肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,
慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用;百合鮮品含黏液質,
具有潤燥清熱作用,
中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效
原料:鯽魚、百合
步驟:
一、鯽魚打理乾淨後瀝幹, 百合泡發。
二、坐鍋燒熱油, 將鯽魚煎一下
三、將煎好的鯽魚和百合放進砂鍋, 一次放夠足量的水, 大火燒開, 再轉小火煲至湯變白, 大約一個小時, 吃時調鹽。
百合鯽魚湯用益氣健脾、清熱利水的鯽魚, 配滋陰潤肺、清心泄降、安神之百合, 共成滋補清降之功;
適用於虛熱、虛咳、虛腫或肺陰虛、肺燥、乾咳、癆嗽、吐血, 以及熱病後期, 虛煩、驚悸、神志恍惚、失眠多夢等症。
4、山藥排骨湯
山藥排骨湯是用山藥、排骨製作的家常菜,口味鹹鮮,可補腎養血,增強免疫力。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。
原料:排骨,山藥,胡蘿蔔,鹽,生薑,瑤柱。
步驟:
一、排骨洗乾淨,放到清水鍋中焯水,撈出,濾幹水。
二、排骨、生薑、瑤柱放入鍋中,加適量的水,煲45分鐘。
三、胡蘿蔔去皮切塊,加入排骨湯鍋中,繼續煲15分鐘。
四、山藥去皮,切片,加入,再煲5分鐘。
五、出鍋前加入鹽,拌均即可。
山藥有補脾養胃,生津益肺的功效,而胡蘿蔔豐富的β-胡蘿蔔素、維生素A、胡蘿蔔中的木質素能夠提高機體的免疫力;
5、當歸羊肉湯
當歸羊肉湯,羊肉溫中補虛,當歸補血,緩急止痛,生薑溫中健胃。用於脾胃虛寒,裡急腹痛、脅痛,或氣血不足之證,經過長時間的燉煮羊肉酥爛,湯汁鮮美在冬日裡喝上一碗強身健體,去寒暖胃!
原料:羊肉,當歸,生薑,蘿蔔,鹽,雞精。
步驟:
一、羊肉剁成塊洗淨,蘿蔔洗淨切滾刀塊。
二、羊肉加一半蘿蔔,水燒開焯燙一遍。
三、焯好撈出羊肉洗淨血沫,剩下的蘿蔔加水焯燙一遍。
四、處理好的羊肉加水,焯好的蘿蔔,當歸,生薑燒開。
五、改小火燉到肉質酥爛,加鹽,雞精調味,最後撒點蒜葉。
補虛勞,祛寒冷,溫補氣血;益腎氣,補形衰,開胃健力;補益產婦,通乳治帶,助元陽,益精血。
山藥排骨湯是用山藥、排骨製作的家常菜,口味鹹鮮,可補腎養血,增強免疫力。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。
原料:排骨,山藥,胡蘿蔔,鹽,生薑,瑤柱。
步驟:
一、排骨洗乾淨,放到清水鍋中焯水,撈出,濾幹水。
二、排骨、生薑、瑤柱放入鍋中,加適量的水,煲45分鐘。
三、胡蘿蔔去皮切塊,加入排骨湯鍋中,繼續煲15分鐘。
四、山藥去皮,切片,加入,再煲5分鐘。
五、出鍋前加入鹽,拌均即可。
山藥有補脾養胃,生津益肺的功效,而胡蘿蔔豐富的β-胡蘿蔔素、維生素A、胡蘿蔔中的木質素能夠提高機體的免疫力;
5、當歸羊肉湯
當歸羊肉湯,羊肉溫中補虛,當歸補血,緩急止痛,生薑溫中健胃。用於脾胃虛寒,裡急腹痛、脅痛,或氣血不足之證,經過長時間的燉煮羊肉酥爛,湯汁鮮美在冬日裡喝上一碗強身健體,去寒暖胃!
原料:羊肉,當歸,生薑,蘿蔔,鹽,雞精。
步驟:
一、羊肉剁成塊洗淨,蘿蔔洗淨切滾刀塊。
二、羊肉加一半蘿蔔,水燒開焯燙一遍。
三、焯好撈出羊肉洗淨血沫,剩下的蘿蔔加水焯燙一遍。
四、處理好的羊肉加水,焯好的蘿蔔,當歸,生薑燒開。
五、改小火燉到肉質酥爛,加鹽,雞精調味,最後撒點蒜葉。
補虛勞,祛寒冷,溫補氣血;益腎氣,補形衰,開胃健力;補益產婦,通乳治帶,助元陽,益精血。