什麼是食品添加劑？
食品添加劑到底是天使還是魔鬼？
哪些東西一定不要給孩子吃？
相信看完這篇文章， 大家一定可以找到答案。
先來說一個真實發生的故事。
安部司日本人——取得過4項國家專利， 從事食品添加劑研究20多年， 人稱“添加劑活辭典”、“食品添加劑之神”。
然而， 突然有一天， 他陷入深深的自責， 並放棄了自己從事20年的食品添加劑的工作研究和輝煌成果， 開始向大家揭秘食品加工“背後”的真相。
「 肉丸事件」
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他為什麼要放棄自己畢生的研究工作和輝煌？這一切的起因竟是一次肉丸事件。
安部司女兒三歲生日的那一天， 為了給女兒過生日， 妻子準備了滿桌的飯菜。
其中， 有一盤菜是肉丸， 安部司便隨手嘗了一個後立馬僵住了。
因為這肉丸正是他自己開發的。 只要是純的添加劑， 即便是混在食品裡， 哪怕有100多種， 他也可以用舌頭一一分辨出來。
那個肉丸就是他自己調配的化學調味料、黏著劑、乳化劑的味道。
他急忙問道：“這是怎麼回事？xx生產的嗎？”
妻子若無其事地回答說：“是啊， xx生產的啊”， 說著便拿出袋子給他看。
最後確定這就是自己開發的商品。 妻子卻還說， 這種肉丸便宜， 孩子也很喜歡， 所以經常買。
看著孩子們津津有味地吃著那種肉丸， 最後他自顧自地取走盤子， 陷入了深深的自責。
「 肉丸真相」
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後來， 安部司說出當時的真相， 原來他知道那種肉丸是超市的特賣商品， 是一個製造商委託他們開發的。
而那個製造商採購了大量便宜的碎肉。
碎肉是從牛骨頭上剔下來的， 幾乎不能稱之為肉的那部分， 一般用來製作寵物飼料。
因為這些肉黏糊糊的， 水分多， 又沒味道， 根本不能吃， 於是製造商找到他讓想辦法做點什麼。
首先， 加一些不能下蛋的雞（價格很便宜）的肉餡， 以增加分量。
接著加一種叫做組織狀大豆蛋白的東西，
用大量牛肉濃汁、化學調味料等來增加味道。
還加入了豬油、加工澱粉等使口感嫩滑。另外，還加進了黏著劑、乳化劑等。
為了使顏色好看，使用了著色劑；
為了延長保質期，使用了防腐劑、pH調整劑；
為了防止退色，使用了抗氧化劑。
最後，再往裡混入用添加劑做出的“具有調味汁和調味番茄醬味道的東西”，商品就完成了。
整個製作過程大概使用了二三十種添加劑，真可稱得上是“添加劑堆”了。
他開發的這種肉丸屬於暴利食物，成本極低，產品一上市，立刻得到大家的喜愛，特別是小孩子。
儘管他並沒有犯法，他是嚴格按照標準來製作的。
只是當他清楚地發現，這樣的食物他絕不允許自己的孩子吃，那股深深的罪惡感越發沉重。第二天，安部司便辭去了工作。
「 食品添加劑的威力」
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辭職以後，安部司便開始了自己的演講生涯。
他也曾為幼稚園的孩子們現場表演，製作他們喜歡的果汁飲料。
無果汁的檸檬汁：是用從石油提取的顏色以及由鋸屑做成的粉末製成。
無果汁甜瓜汁：甜瓜是綠色的，是由兩種顏色混合製成的，顏色也全都是從石油中提煉出來的。
無果汁橘子汁：顏色是把蟲子碾碎後提取出來的。
看完安部司的表演，同學們都看呆了。
最後安部司一遍遍地加入添加劑粉末，把做好的飲料倒進杯子，問大家“誰要喝”，孩子們都面面相覷。
“誰都不想喝嗎？但是啊，老師剛才做的飲料呢，和大家平常喝的是一樣的。”
說完，便拿出某大型製造廠生產的飲料和氨基酸飲料給大家看，孩子們都很驚訝。
他問：“有誰喝過這些飲料？”幾乎所有人都舉起了手說喝過。
而坐在後面觀看的家長們卻是羞愧難當......
「 食品添加劑的真相」
▽
那麼，到底什麼是食品添加劑？
食品添加劑是為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。
簡單點說，凡是廚房裡沒有的東西、想像不到的東西，就是食品添加劑。
所謂，只有行內人才知行內事。
安部司說，沒有一個食品廠長會吃自己製作的東西。
很多食品廠長在私下裡的討論是這樣的：
“我那裡特價出售的火腿根本不能吃。”
“雖然價格超低，但還是不要買我們家鹹菜的好，那是把發黑的蔬菜漂白後，用合成著色劑上色而成的。”
“我們自己是不會吃那種包裝藕的，看到烏黑得像垃圾一樣的藕一瞬間變白的過程，只要是神志清醒的人就都不會吃。”
問題來了，這是不是說明食品添加劑是有害的？
答案是：劑量決定毒性。
而那幾個廠家的話，很顯然是過量使用添加劑的結果，超出國家標準使用食品添加劑的食物會有損人體健康。
大部分食品需要適量的食品添加劑來實現提色，提味，保存等問題，只要合理使用國標準則，對人體並不會有什麼大礙。
但是，市面上大部分的食物都超過標準添加。
比如孩子們很喜歡吃的路邊烤腸。
低價的烤腸，一般含有大量添加劑的"仿造肉"烤腸，屬於世衛組織評定的一類致癌物，不建議給孩子長期食用。
「 如何遠離過量添加劑食品」
▽
例如，孩子喜歡吃肉丸和果汁，媽媽可以在家做。
1、不要貪圖便宜，便宜沒好貨，這話真不假。
2、查看保質期和添加劑的種類，添加劑太多的可以放棄。
3、選擇簡單加工後的食品，精加工的最好不要給孩子吃。
4、對於食品的正常顏色要有經驗積累，太過亮麗好看的反而不正常。
*聲明：文章圖片來源網路，版權歸原作者所有。如有侵權，請聯繫後臺刪除。
還加入了豬油、加工澱粉等使口感嫩滑。另外，還加進了黏著劑、乳化劑等。
為了使顏色好看，使用了著色劑；
為了延長保質期，使用了防腐劑、pH調整劑；
為了防止退色，使用了抗氧化劑。
最後，再往裡混入用添加劑做出的“具有調味汁和調味番茄醬味道的東西”，商品就完成了。
整個製作過程大概使用了二三十種添加劑，真可稱得上是“添加劑堆”了。
他開發的這種肉丸屬於暴利食物，成本極低，產品一上市，立刻得到大家的喜愛，特別是小孩子。
儘管他並沒有犯法，他是嚴格按照標準來製作的。
只是當他清楚地發現，這樣的食物他絕不允許自己的孩子吃，那股深深的罪惡感越發沉重。第二天，安部司便辭去了工作。
「 食品添加劑的威力」
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辭職以後，安部司便開始了自己的演講生涯。
他也曾為幼稚園的孩子們現場表演，製作他們喜歡的果汁飲料。
無果汁的檸檬汁：是用從石油提取的顏色以及由鋸屑做成的粉末製成。
無果汁甜瓜汁：甜瓜是綠色的，是由兩種顏色混合製成的，顏色也全都是從石油中提煉出來的。
無果汁橘子汁：顏色是把蟲子碾碎後提取出來的。
看完安部司的表演，同學們都看呆了。
最後安部司一遍遍地加入添加劑粉末，把做好的飲料倒進杯子，問大家“誰要喝”，孩子們都面面相覷。
“誰都不想喝嗎？但是啊，老師剛才做的飲料呢，和大家平常喝的是一樣的。”
說完，便拿出某大型製造廠生產的飲料和氨基酸飲料給大家看，孩子們都很驚訝。
他問：“有誰喝過這些飲料？”幾乎所有人都舉起了手說喝過。
而坐在後面觀看的家長們卻是羞愧難當......
「 食品添加劑的真相」
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那麼，到底什麼是食品添加劑？
食品添加劑是為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。
簡單點說，凡是廚房裡沒有的東西、想像不到的東西，就是食品添加劑。
所謂，只有行內人才知行內事。
安部司說，沒有一個食品廠長會吃自己製作的東西。
很多食品廠長在私下裡的討論是這樣的：
“我那裡特價出售的火腿根本不能吃。”
“雖然價格超低，但還是不要買我們家鹹菜的好，那是把發黑的蔬菜漂白後，用合成著色劑上色而成的。”
“我們自己是不會吃那種包裝藕的，看到烏黑得像垃圾一樣的藕一瞬間變白的過程，只要是神志清醒的人就都不會吃。”
問題來了，這是不是說明食品添加劑是有害的？
答案是：劑量決定毒性。
而那幾個廠家的話，很顯然是過量使用添加劑的結果，超出國家標準使用食品添加劑的食物會有損人體健康。
大部分食品需要適量的食品添加劑來實現提色，提味，保存等問題，只要合理使用國標準則，對人體並不會有什麼大礙。
但是，市面上大部分的食物都超過標準添加。
比如孩子們很喜歡吃的路邊烤腸。
低價的烤腸，一般含有大量添加劑的"仿造肉"烤腸，屬於世衛組織評定的一類致癌物，不建議給孩子長期食用。
「 如何遠離過量添加劑食品」
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例如，孩子喜歡吃肉丸和果汁，媽媽可以在家做。
1、不要貪圖便宜，便宜沒好貨，這話真不假。
2、查看保質期和添加劑的種類，添加劑太多的可以放棄。
3、選擇簡單加工後的食品，精加工的最好不要給孩子吃。
4、對於食品的正常顏色要有經驗積累，太過亮麗好看的反而不正常。
*聲明：文章圖片來源網路，版權歸原作者所有。如有侵權，請聯繫後臺刪除。